Champignon ist vielleicht der beliebteste Pilz der Welt. Es wird in der Küche vieler Nationen verwendet. Champignon ist einer der wenigen Pilze, die unter besonderen Bedingungen zu Hause oder auf speziellen Pilzfarmen angebaut werden können. Champignons werden gebraten, gedünstet, gebacken, gegrillt, in Tontöpfen gekocht, außerdem werden sie getrocknet, eingelegt und in Dosen eingemacht. Diese Pilze machen ausgezeichnete Pilzsaucen, Soßen, Soufflés und Suppen. Er ist ein vielseitiger Pilz, der zu fast allen Speisen passt.
Es ist notwendig
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- 500 g frische Champignons;
- 2 Zwiebelköpfe;
- 3 Knoblauchzehen;
- 250 g Sauerrahm;
- 250 g Wasser;
- 2 EL Mehl;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Die Pilze unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
Schritt 2
Die Champignons in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und 3-5 Minuten kochen lassen.
Schritt 3
Dann die Champignons in ein Sieb geben. Entsorgen Sie die Brühe nicht.
Schritt 4
Champignons abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 5
Die Zwiebel schälen und hacken.
Schritt 6
Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren.
Schritt 7
Die Zwiebeln in Öl goldbraun verteilen.
Schritt 8
Das Mehl in einer trockenen Pfanne anbraten, bis es leicht cremig ist.
Schritt 9
Sauerrahm mit Mehl glatt rühren.
Schritt 10
Fügen Sie Salz, Pfeffer hinzu und verdünnen Sie die Mischung mit Brühe im Verhältnis 1: 1.
Schritt 11
Champignons und Knoblauch zur Zwiebel geben. 1-2 Minuten leicht anbraten.
Schritt 12
Die Sauerrahmsauce über die Champignons gießen, gut umrühren und aufkochen.
Schritt 13
Das Gericht kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.
Schritt 14
Hitze reduzieren und Champignons in der Sauce weitere 4-5 Minuten köcheln lassen.
