Eine kompetente Wärmebehandlung von Produkten beeinflusst nicht nur ihren Geschmack, sondern auch ihre vorteilhaften Eigenschaften. Dies gilt insbesondere für Obst und Gemüse. Rüben sind ein Gemüse, das bei der Zubereitung vieler Gerichte verwendet wird, weshalb jede Hausfrau wissen muss, wie lange es dauert, dieses Wurzelgemüse zu kochen, damit die Hitzebehandlung seinen Geschmack nicht beeinträchtigt und so viele Vitamine wie möglich darin bleiben.
Rüben werden bei der Zubereitung von so vielen Gerichten verwendet, dass dieses Produkt für gesunde Mahlzeiten unverzichtbar ist, und das alles, weil es eine große Menge an Nährstoffen enthält. Sie können dieses Wurzelgemüse roh essen, aber die meisten Menschen bevorzugen ausschließlich gekochte Rüben. Wenn Sie einen köstlichen und gesunden Salat mit gekochten Rüben zubereiten möchten, müssen Sie nur wissen, wie lange Sie dieses Gemüse kochen müssen, um die maximale Menge an Vitaminen zu erhalten.
Wie lange kocht man Rüben
Die Garzeit und die Methoden zum Kochen eines bestimmten Gemüses hängen von seiner Größe und seinem Alter ab. So müssen zum Beispiel sehr junge kleine Wurzeln nicht länger als 20 Minuten in kochendem Wasser gekocht werden, während große Wurzeln besser 30-40 Minuten in Folie im Ofen gebacken werden.
Wie man Rüben schnell kocht
Wenn Ihnen kein Backofen zur Verfügung steht, Sie aber nur große Rüben schnell kochen müssen, empfehle ich Ihnen die folgende Methode: Die gewaschenen Rüben in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen, dann sofort anzünden (das Wasser sollte das Gemüse vollständig bedecken). Kochen Sie die Rüben also 10-12 Minuten in kochendem Wasser, lassen Sie dann das heiße Wasser ab und füllen Sie das Gemüse schnell mit Eiswasser. Die Rüben fünf Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann das Wasser wieder durch kochendes Wasser ersetzen und fünf Minuten kochen lassen. Das Wurzelgemüse ist fertig und kann jetzt bei der Zubereitung aller Gerichte verwendet werden. Es sei daran erinnert, dass Sie beim Kochen großer Rüben auf keinen Fall schneiden, da das Gemüse in diesem Fall während der Wärmebehandlung eine große Menge an Vitaminen verliert und seine Farbe weniger hell wird.
