Rinderzunge ist eine Delikatesse. Es wird verwendet, um verschiedene Gerichte zuzubereiten. Das Wichtigste in diesem Fall ist zu wissen, wie viel die Rinderzunge rechtzeitig kocht und wie man es richtig macht.
Rinderzunge kann als separates Gericht zubereitet oder zum Kochen von Würsten und Fleischkonserven verwendet werden. Es wird aufgrund seines delikaten und angenehmen Geschmacks häufig verwendet. Außerdem enthält dieses Nebenprodukt eine große Menge nützlicher Vitamine und Mineralien: Zink, Magnesium, Kalzium, Eisen, Vitamin B, PP, E und so weiter. Dieses Produkt ist kalorienarm (ca. 180 kcal pro 100 g) und cholesterinarm. Und dies ist wahrscheinlich der Hauptindikator für Innereien. Die Rinderzunge wird vom menschlichen Körper perfekt aufgenommen und normalisiert die Verdauung. Daher nehmen viele Menschen es bereitwillig in ihre Ernährung auf, insbesondere bei verschiedenen Diäten.
Rinderzunge hilft bei der Behandlung von Diabetes mellitus, Krebs, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren und so weiter. Wichtig ist nur die richtige Zubereitung.
Zuerst müssen Sie das richtige Produkt in einem Geschäft oder Markt auswählen. Frische und hochwertige Rinderzunge hat eine rosa oder hellviolette Farbe, ist fest im Griff und beim Schneiden wird nur klarer Saft daraus freigesetzt.
Dann gehen Sie direkt zur Zubereitung dieses Produktes. Dieser Vorgang ist recht zeitaufwendig und kann mehrere Stunden dauern.
Zuerst wird die Rinderzunge gründlich gewaschen. Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie etwas Salz hinzu (für 3 Liter Wasser 1 EL Salz). Dann wird dieses Fleischprodukt hineingelegt. Nach dem Kochen von Wasser wird das Feuer reduziert. Auf Wunsch kann die Rinderzunge in Stücke vorgeschnitten werden. Aber es ist besser, dies nicht zu tun, dann bleibt der gesunde Saft in diesem Produkt vollständig erhalten.
Die Garzeit hängt von der Größe dieser Innereien und vom Alter des Tieres ab, nach dem sie erhalten wurden: von jungen Kühen und Kälbern - nicht mehr als 1 - 1,5 Stunden, von ausgewachsenen Kühen - 2 - 2,5 Stunden. Eine komplett fertige Rinderzunge ist, wenn nach dem Durchstechen mit einem Messer klarer Saft aus ihr heraustritt. Das Sekret hebt sich von den nicht aufbereiteten Innereien ab. Beim Kochen werden Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner in die Pfanne gegeben.
Nach dem Kochen wird die Rinderzunge abgekühlt und geschält. Dann kann er einfach in Stücke geschnitten und mit Kräutern garniert serviert werden. Und auch für die Zubereitung verschiedener Gerichte wie Salate verwendet.
