Avocado ist ein wesentlicher Bestandteil vieler gesunder Ernährungsgerichte, eine Quelle für Nährproteine und Vitamine. Gerichte daraus sind ideal für Menschen, die Sport treiben, vom Abnehmen träumen, sowie für Kinder. Der leichte, unaufdringliche Geschmack der Avocado ermöglicht die Verwendung in fast allen Gerichten.
Avocado kam aus dem fernen Mexiko zu uns. Die Frucht ist eine ovale längliche Avocado von 5-20 cm Länge, die an eine Birne erinnert. Avocado wird zwar richtigerweise als Frucht klassifiziert, sieht aber geschmacklich eher wie ein Gemüse aus. Der Avocadobaum kann bis zu 18m hoch werden.
Wie man wählt
Die Wahl der Avocado sollte vorsichtig angegangen werden, da unreife Früchte für den Verzehr praktisch ungeeignet sein können. Unreife Avocado ist sehr hart, hat eine gleichmäßige, hellgrüne Schale und salatfarbenes Fruchtfleisch. Eine reife Frucht mag nicht besonders attraktiv erscheinen. Es ist dunkelgrün, leicht faltig, das Fleisch wird gelblich. In einem Supermarkt ist das Aufnehmen einer Avocado nicht schwierig, Sie müssen nur auf die Schale drücken - sie sollte unter Ihren Fingern zerknittern. Allerdings sollten nach dem Pressen keine Dellen auf den Früchten zurückbleiben, denn wenn die Früchte nicht mehr fest sind, können sie verderben.
Eine unreife Avocado ist steinhart. Es wird unmöglich sein, es zu schneiden, da der Knochen fest mit dem Fruchtfleisch verbunden ist. Dies ist übrigens eine weitere Methode, um reife Früchte im Laden zu erkennen. Einfach ans Ohr bringen und schütteln; bei einer reifen Avocado kann sich der Knochen bereits so vom Fruchtfleisch lösen, dass er innen klopft. Es ist in Ordnung, wenn Sie bereits eine unreife Avocado gekauft haben. Es muss nur mehrere Tage bei Raumtemperatur reifen.
Die Vorteile von Avocado
Avocados sind reich an vielen Spurenelementen, Mineralien und Vitaminen. Natrium, Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen, B-Vitamine, eine große Dosis Vitamin E, Vitamin A und C. Der Verzehr von Avocados wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus und befreit die Blutgefäße von Cholesterin (Ölsäure in Avocados verhindert die Bildung von Plaque). Vitamin B2, das in Avocados enthalten ist, hilft, Anämie zu verhindern.
Schon vor der weltweiten Verbreitung von Avocados nutzten die Mexikaner sie aktiv als Aphrodisiakum. Tatsächlich wird angenommen, dass Avocados zu einer erhöhten Potenz führen können. Vitamin E in der Zusammensetzung wirkt sich positiv auf den Zustand von Haut, Haaren aus und hemmt den Alterungsprozess. Außerdem ist Avocado gut für den Darm und normalisiert den Stuhlgang.
Avocado schälen und in Scheiben schneiden
Avocado ist eine für unsere Breiten ungewöhnliche Frucht, daher weiß nicht jeder, wie man sie richtig schält und schneidet. Reife Avocados lassen sich leicht schneiden. Waschen Sie die Früchte und nehmen Sie ein scharfes Messer. Schneiden Sie das Fruchtfleisch entlang des Umfangs der Frucht (längs) ein. Wenn Sie an den Knochen gelangen, versuchen Sie nicht, ihn zu durchschneiden. Greifen Sie nun die Avocadohälften mit beiden Händen und versuchen Sie, sie leicht um den Kern zu drehen. Eine der Hälften löst sich recht leicht vom Kern, wenn die Frucht reif ist. Ziehen Sie dann einfach den Knochen aus der anderen Hälfte. Als nächstes können Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel von der Schale trennen, es nach und nach herauskratzen und mit einer Gabel zerdrücken. Oder nehmen Sie einen Sparschäler und schälen, und schneiden Sie die Früchte zum Beispiel in Würfel.
Wie isst man eine Avocado
Aufgrund des fehlenden ausgeprägten Geschmacks und Aromas können Avocados in Desserts und Salaten verwendet werden. Nachdem Sie die Avocado mit einem Mixer gemahlen haben, können Sie das resultierende Püree unter Zugabe von Gewürzen und rotem Fisch auf Brot oder Brot verteilen. Mit Zitronensaft oder Olivenöl beträufelt kann die Avocado ohne alles gegessen werden. Wenn Sie unerwartete Kombinationen mögen, können Sie für ein ungewöhnliches Dessert Kondensmilch über Avocadoscheiben gießen. Und doch wird Avocado meistens zu verschiedenen Salatsorten hinzugefügt, sie wird mit absolut jeder Zutat kombiniert. Es eignet sich jedoch eher für leichte Salate mit einem Minimum an Zutaten und einem Dressing mit Pflanzenöl statt Mayonnaise.
Energiewert von Avocado
Im Durchschnitt enthalten 100 g Avocado 2,2 g Eiweiß, 16,89 g Fett und 5,99 g Kohlenhydrate. Kaloriengehalt - 183, 93 kcal. Eine Portion Avocado enthält 3 g einfach ungesättigte und 0,5 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Pflanzenfett ist vorteilhaft, da es kein Cholesterin enthält. Die Senkung des Cholesterinspiegels führt trotz des hohen Kaloriengehalts von Avocados zu einer erhöhten Trainingseffizienz und einer richtigen Gewichtsabnahme.
