Obwohl Ihre Sinne Ihnen sagen, dass Avocado ein Gemüse ist, glauben Sie ihnen nicht. Alligatorbirne, wie Avocado auch genannt wird, ist eine echte Frucht. Glauben Sie mir nicht? Frag irgendeinen Nerd. Aus einer Avocado kann man keine Marmelade oder Konfitüre machen, sie hat weder die Süße der Ananas noch eine angenehme Zitrussäure, ist aber wie alle Früchte äußerst gesund. Meistens werden Avocados roh gegessen, aber es gibt Gerichte, die das Kochen beinhalten. Wie wählen, schälen und kochen Sie eine Avocado?
Avocado ist ein weiterer Eingeborener des amerikanischen Kontinents. Ursprünglich wuchs sie in Mittel- und Südamerika, hauptsächlich in der Nähe der Anden. Die Azteken glaubten, dass es nicht nur lecker war, sondern auch mit einer besonderen Kraft ausgestattet war, die die Potenz magisch beeinflussen konnte. Warum gaben ihm die Götter sonst eine solche Form, ähnlich den Hoden? Schon der Name der Frucht, der später von Europäern entlehnt wurde, deutet leichtfertig darauf hin. Es bedeutet übersetzt "Hoden".
Die spanischen Konquistadoren liebten die butterartige Textur der Avocado. Sie nahmen es gerne mit auf lange Seereisen, aßen es, verteilten es auf Keksen und nannten es sogar "Midshipman's Oil". Die Konquistadoren entdeckten einen weiteren Vorteil der Avocado. Wenn du einen Knochen schneidest, tritt milchige Flüssigkeit aus ihm heraus. Bei Kontakt mit Luft verfärbt es sich rotbraun. Die Spanier verwendeten Avocadosaft als Tinte. Bis heute sind Dokumente "von einer Avocado geschrieben" überliefert.
Avocado ist eine dieser Früchte, die nach dem Entfernen vom Baum reifen. Wenn Sie es nicht sofort verwenden, nehmen Sie dichte "Steinfrüchte". Sie reifen bei Raumtemperatur in 2-3 Tagen perfekt. Avocados bleiben bis zu zwei Wochen im Obstfach des Kühlschranks. Wenn du reife Avocados möchtest, wähle solche, die sich leicht für leichten Druck eignen. Wenn Ihre Finger Dellen auf der Avocado hinterlassen, befindet sich die Frucht in der letzten Reifephase und eignet sich nur für die Zubereitung verschiedener pürierter Gerichte. Achten Sie auf den "Knopf" am Hals der Avocado. Wenn die Haut darunter hellgrün ist, hat das Fruchtfleisch die gleiche Farbe, wenn es braun ist, ist das Fruchtfleisch überreif, braun. Überschüssige Avocados können durch anfängliches Schälen und Pürieren der Früchte eingefroren werden.
Um eine Avocado zu schälen, schneide sie der Länge nach, beginnend am scharfen Ende, und schneide das Fruchtfleisch bis auf die Knochen. Schneiden Sie, indem Sie die Früchte auf das Brett legen. Dann nimm die Avocado in deine Hände und drehe sie wie einen Korken an einer Flasche und trenne dann die Hälften. Den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit Zitronen- oder Limettensaft beträufeln, sonst dunkelt es an der Luft schnell nach.
Die cremige und butterartige Textur der Avocado macht sie zu einem idealen Butterersatz für gesunde Sandwiches. Avocados werden in Salate, sowohl Gemüse als auch Obst, verwendet, sie passen gut zu Fleisch, insbesondere zu Geflügel, Meeresfrüchten, Blattgemüse, Tomaten, scharfen und süßen Paprika, Knoblauch und Zwiebeln, Kräutern und - Überraschung! - Schokolade. Eines der bekanntesten "Avocado-Gerichte" ist sein Fruchtfleischpüree - mexikanische Guacomole-Sauce. Avocados werden gekocht und gekocht. Beim Backen kann die Frucht sowohl Butter als auch Pflanzenöl ersetzen, wodurch das Produkt weicher, feuchter und zarter wird.
Avocados sind fetthaltige Lebensmittel, aber die Fettsäuren in diesen Früchten ähneln denen in Olivenöl. Trotzdem enthalten 100 Gramm Fruchtfleisch immer noch etwa 160 Kalorien. Avocados sind reich an Vitaminen wie den Vitaminen K, E und B (B5, B6 und B9) und essentiellen Mineralien wie Phosphor, Mangan, Magnesium, Zink und Eisen.
