Zwiebeln sind eine unverzichtbare Zutat in vielen russischen Gerichten und der wichtigste Helfer im Kampf gegen Erkältungen. Daher muss jeder von uns wissen, wie man Zwiebeln richtig auswählt und lagert. Tatsächlich ist dies nicht sehr schwierig, erfordert aber dennoch Verantwortung und einiges Wissen.
Anleitung
Schritt 1
In unseren Filialen gibt es drei Arten von Zwiebeln. Und das erste, was wir entscheiden müssen, ist, welche wir wählen. Gelb ist am schärfsten und wird in gekochten Gerichten verwendet. Blau (auch Rot, Lila und Jalta genannt) ist eine halbscharfe Zwiebel, die sich ideal für verschiedene Salate eignet. Weiß ist die süßeste, fast nicht scharfe Sorte. Es wird erfolgreich in ungekochten Gerichten wie Salaten und Gurken verwendet. Aus weißen Zwiebeln bereiten die Franzosen ihre berühmte Zwiebelsuppe zu.
Schritt 2
Die Schärfe von Zwiebeln wird nicht nur von der Sorte, sondern auch von der Form und Größe der Zwiebeln beeinflusst. Die schärfsten sind diejenigen, die abgeflacht und klein sind. Die am wenigsten scharfen sind rund und groß. Dies hängt weitgehend von den Bedingungen ab, unter denen die Zwiebel gewachsen ist. In trockenen Böden nehmen Zwiebeln nur sehr wenig Feuchtigkeit auf und werden dadurch schärfer als Zwiebeln, die an einem günstigeren Standort angebaut werden.
Schritt 3
Wenn Sie Zwiebeln für die Langzeitlagerung kaufen, wählen Sie mittelgroße gelbe Zwiebeln. Dass es sich um eine gelbe Zwiebel mit kleinem Durchmesser handelt, die länger hält, ist seit Jahrhunderten bewiesen.
Schritt 4
Inspizieren und riechen Sie jede Zwiebel zum Zeitpunkt des Kaufs. Die Schuppenschicht sollte dicht und nicht beschädigt sein. Es ist wichtig, dass die Früchte fest und trocken sind, um ihre Frische zu gewährleisten. Die Zwiebel keimt nicht, wenn der Schwanz oben vollständig trocken ist und die Basis flach, abgerundet und ohne weiße Triebe ist. Der Geruch von Zwiebeln sollte nicht sehr hell und auf keinen Fall faul sein.
Schritt 5
Für mehr Sicherheit, dass die Zwiebel nicht verrottet, trocknen Sie sie zusätzlich zu Hause. Lagern Sie Zwiebeln in einer gut belüfteten Umgebung - in einem Korb, einer Schachtel oder einem hängenden Bündel. Verwenden Sie diese nützlichen Tipps und dann werden Sie das ganze Jahr über duftende Zwiebeln in Ihrem Zuhause haben.
