Duftendes Abiu ist eine Frucht mit zartem, aromatischem, geleeartigem Fruchtfleisch. Geboren im oberen Amazonasgebiet wird sie heute nicht nur in Brasilien, Kolumbien und Peru angebaut, sondern auch in anderen Ländern mit geeigneten Klimazonen. Dieser „Vanillepudding“in heller Schale hat den Geschmack vieler Obstliebhaber getroffen und entwickelt sich schnell von einer seltenen, exotischen Neuheit zu einem Dauerbrenner auf der Obsttheke. Es stimmt, nicht jeder weiß noch, wie man abiu auswählt, putzt und isst, aber das ist leicht zu beheben.
Abiu ist ein "Indianer". Seit Jahrtausenden laben sich die Indianer an seinem süßen, geleeartigen Fleisch. Aber die hochmütigen Konquistadoren, die die Neue Welt stürmten, wurden von Tabak, Pfeffer und Tomaten mitgerissen, aber Abiu schaffte es nicht auf die "goldene Liste". Die Siedler achteten auch nicht auf die Sonnenfrucht. Über viele Jahrhunderte wurde Abiu zu einer Frucht „für das eigene Volk“und erst Ende des 20. Jahrhunderts ermöglichte die Mode für exotische Früchte, dass sie ihren rechtmäßigen Platz unter ihrer Art einnahm. Abiu wurde in Hawaii, Australien, Singapur, Hongkong und Malaysia angebaut. Den Chinesen gefiel es so gut, dass sie ihm einen zweiten Vornamen gaben - "Wong Kum Guo", die goldene Frucht des Kaisers.
Unerfahrene Esser können abiu mit gelber Mango verwechseln - sie haben eine ähnlich glatte, wachsartige Haut und eine längliche Form. Nach Gewicht erreicht das durchschnittliche Abiu 200-300 Gramm, große Früchte - 600, das Rekordgewicht von Abiu - 1.500 Gramm. Unreife Früchte sind grün, ungenießbar und stechen im Mund. Reifes Abiu ist leuchtend gelb. Grüne Früchte können bei Raumtemperatur aufbewahrt werden und reifen. Danach sollte es in den Kühlschrank im Obstfach gestellt werden, wo die Temperatur auf etwa 8-10 ° C eingestellt ist. Dort können sie bis zu einer Woche liegen.
Es ist ratsam, jede Frucht separat zu verpacken, da sie sehr zart ist. Wenn einzelne braune Flecken auf der Oberfläche des Abiu erscheinen, ist es noch verwendbar, aber es ist immer noch besser, Früchte mit einer gleichmäßigen gelben Schale ohne Flecken oder Dellen zu wählen. Früchte, deren Stiele noch eine hellgrüne Farbe haben, sind nicht reif.
Abiu ist ein tolles Fruchtdessert. Die Früchte werden leicht abgekühlt und dann der Länge nach halbiert. Unter der glatten gelben Schale lauert ein durchscheinendes, weißes oder, wenn die Frucht fast überreif ist, weiches beigefarbenes Fruchtfleisch, in dem sich ein bis vier große dunkelbraune Samen befinden. Damit das Fruchtfleisch nicht dunkel wird, wird es mit Zitronen- oder Limettensaft beträufelt. Der Säuregehalt der Frucht ist gering und schadet ihr nicht im Geringsten. Der Geschmack von Abiu wird mit einem zarten, karamell-cremigen Dessert mit angenehmen Vanillenoten verglichen.
Das Fruchtfleisch wird mit einem Löffel gegessen, wobei versucht wird, den Bereich neben der Schale zu vermeiden. Es kann einen milchigen Latexsaft geben, der einen unangenehmen, klebrigen, adstringierenden Geschmack hat. Sie können auch die Kerne entfernen und das Abiu in Stücke schneiden und in einen Obstsalat oder eine hausgemachte Eismasse legen. Gelee, Marmelade und Chutneys werden nicht aus Abiu hergestellt, sondern Saft gewonnen.
Dessert-Abiu-Fruchtfleisch ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Es enthält signifikante Dosen von B-Vitaminen, Vitamin A und C, Kalzium und Eisen. Brasilianische Medizinmänner glauben, dass Abiu bei Atemwegserkrankungen helfen kann. Es soll Husten lindern und Bronchitis behandeln. Abiu ist nützlich für:
- das Immunsystem;
- Verdauung;
- Gesundheit von Augen und Haut;
- das Nervensystem.
