Trockenfrüchte haben jedoch wie alle anderen Produkte ihre eigenen Lagerregeln. Unter Beachtung dieser Regeln verlieren Trockenfrüchte ihre vorteilhaften Eigenschaften lange Zeit nicht und verlieren nicht an Qualität. Die richtige Lagerung hilft, Schädlinge und Schimmel zu vermeiden.
Trockenheit und Kühle
Hitze und Feuchtigkeit sind die Hauptfeinde von Trockenfrüchten. Daher sollte der Ort für ihre Aufbewahrung trocken und kühl sein. Die ideale Temperatur beträgt 10 Grad. Diese Temperatur ermöglicht es den Produkten, alle ihre nützlichen Eigenschaften zu behalten und den Geschmack nicht zu verändern.
Separate Lagerung
Auch wenn Trockenfrüchte als Mischung für die Kompottherstellung verwendet werden sollen, ist es sinnvoll, diese getrennt voneinander zu lagern. Tatsache ist, dass jede Frucht oder Beere einen anderen Feuchtigkeitsindex hat als andere, und die Kombination von trockenen und feuchteren Trockenfrüchten führt zu ihrer Verschlechterung. Wenn die Produkte aus irgendeinem Grund zusammen gelagert werden, sollte ihr Feuchtigkeitsindex durch Trocknen bei Raumtemperatur ausgeglichen werden.
Trocknen im Ofen
Wenn die Früchte in großen Mengen gewaschen wurden, müssen sie zur Lagerung zuerst bei Raumtemperatur und dann bei einer minimalen Schontemperatur im Ofen getrocknet werden. Nur so schützen Sie sich vor Schimmel, der sich in ungetrockneten Beeren oder Früchten nicht verlangsamt.
Aufbewahrungsutensilien
Trockenfrüchte können Sie in Glas, Keramik oder Holz lagern. Kartons und Dosen müssen dicht verschlossen sein. Aber die beste und umweltfreundlichste Aufbewahrungsmöglichkeit sind Baumwoll- oder Canvas-Taschen.
Gute Helfer - Salz und Minze
Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob die getrockneten Früchte gut getrocknet sind, müssen Sie Minzzweige hinzufügen, in einen Leinenbeutel packen und zur Belüftung aufhängen. Dies schützt definitiv vor Schimmel und Insekten. Wenn Trockenfrüchte in einem Küchenschrank gelagert werden, sollte Salz in einen offenen Behälter gegeben werden, da es schnell Feuchtigkeit aufnimmt.
Lieferverfügbarkeit überprüfen
Getrocknete Früchte sollten regelmäßig auf Insekten untersucht werden. Wenn Käfer gefunden werden, werden die Früchte entweder in der Sonne oder im Ofen bei 75 Grad kalziniert. Sie können sie einfrieren, aber dann müssen Sie die Lebensmittel noch trocknen.
Speicherfristen
Auf dem Markt gekaufte und unter natürlichen Bedingungen getrocknete Trockenfrüchte werden nicht länger als ein Jahr gelagert.
In allem sollte ein Maß sein
Lagern Sie sich nicht mit viel Trockenfrüchten ein. Am bequemsten ist es, sie nach Bedarf zu kaufen, da sonst einige der Produkte früher oder später weggeworfen werden müssen.
