Damit das Gemüse, das täglich auf unserem Tisch auf der Speisekarte steht, mit seiner Frische gefällt, müssen Sie sicherlich lernen, es zu lagern. Es sollte auch verstanden werden, dass es einen ausschließlich individuellen Ansatz für jedes Gemüse geben sollte. Die Einhaltung dieser Regeln wird auch dazu beitragen, Ihr Budget erheblich zu sparen.
Lagerraum
Der Lagerort jedes Gemüses hängt von seinem Temperaturbedarf, der Lichtmenge und der Luftfeuchtigkeit ab.
Manche Gemüsesorten brauchen eine niedrige Lufttemperatur, das sind Rüben, Kohl, Brokkoli, Blumenkohl, Rüben, Sellerie, Karotten, Rosenkohl. Einige hingegen können die Kälte nicht ertragen, das sind Kartoffeln, grüne Tomaten, Melonen.
Es gibt genügend Möglichkeiten für Orte, an denen Sie Gemüse lagern können: Dies ist ein Kühlschrank, Vorratskammern und Behälter und eine Garage. Daher ist es wichtig zu wissen, wie welches Gemüse gelagert wird.
Individueller Ansatz
Kartoffeln mögen dunkle und kühle Orte mit guter Luftzirkulation. Die besten Orte sind Keller und Garagen. Wenn die Kartoffeln im Kühlschrank gelagert werden, besteht die Gefahr, dass sie einen süßen Geschmack bekommen, und wenn die Lagerbedingungen verletzt werden, sprießen die Kartoffeln schnell.
Karotten halten sich gut in der Kälte. Um Feuchtigkeit zu speichern, muss es in eine Plastiktüte gewickelt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Karotten erst kurz vor Gebrauch schälen.
Kohl, Brokkoli, Blumenkohl werden lange im Kühlschrank aufbewahrt, es ist jedoch ratsam, sie innerhalb einer Woche zu verzehren.
Tomaten sind sehr wählerisch. Sie werden bei Raumtemperatur gelagert und auf keinen Fall gewaschen. Kälte stört nicht nur die Struktur der Tomaten, sondern tötet auch ihr Aroma und ihren Geschmack vollständig ab.
Aubergine hält nicht lange. Für 2 Tage müssen Sie ihre Bestände verwenden. Wenn ihre Haltbarkeit länger dauert, müssen sie an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt werden.
Schnittlauch hat eine eher wässrige Textur. Bevor Sie es zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen, müssen Sie es in Papier oder Folie einwickeln.
Spargel wird im Kühlschrank aufbewahrt, in ein feuchtes Tuch gewickelt. Für einen oder sogar zwei Tage kann Spargel unter solchen Bedingungen sogar weiter wachsen.
Pilze mögen keine Hitze und kein Licht und werden daher mit dem unteren Regal des Kühlschranks zufrieden sein. Sie müssen sie jedoch nur vor der Verarbeitung waschen.
Gurken, Zucchini bevorzugen dunkle und kühle Orte, der Kühlschrank passt auch perfekt zu ihnen. Dieses Gemüse sollte nicht länger als eine Woche gelagert werden.
Sellerie wird sich sogar für eine Woche im Kühlschrank absetzen, aber gleichzeitig müssen Sie seinen starken spezifischen Geruch berücksichtigen und daher gut, vielleicht sogar hermetisch, verpacken.
Der Mais sollte möglichst am nächsten Tag verwendet werden.
Paprika sollte ungewaschen im Kühlschrank aufbewahrt werden, um Schimmel zu vermeiden, aber niemals in Zellophan gewickelt. Ein Gemüsebehälter ist für sie geeignet.
Salat und Grüns werden gut gewaschen, getrocknet und zuerst in eine Papiertüte und dann in eine Plastiktüte gelegt. Innerhalb von drei Tagen müssen sie gegessen werden.
Knoblauch fühlt sich im Kühlschrank gut an. Gekühlt und leichter zu reinigen.
Speicher-Nuancen
Lagern Sie Zwiebeln, Kartoffeln, Knoblauch und Kürbis nicht zusammen. Sie werden auch von anderem Gemüse ferngehalten.
Grünes Gemüse wird bei Raumtemperatur gereift, erst dann in den Kühlschrank gestellt.
Es muss darauf geachtet werden, dass Gemüse nicht schimmelt, sonst befällt Schimmel schnell auch gesunde Lebensmittel.
