Gemüse nimmt einen wichtigen Platz in der menschlichen Ernährung ein. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und enthalten wertvolle biologisch aktive Substanzen. Bei unsachgemäßer Lagerung verliert Gemüse jedoch Feuchtigkeit und verdorrt oder beginnt zu faulen und zu verderben.
Anleitung
Schritt 1
Kartoffel
Nach dem Graben müssen die Kartoffeln getrocknet und ein bis zwei Wochen an einem dunklen Ort bei normaler Temperatur aufbewahrt werden. Während dieser Zeit heilen die Schnitte an den Kartoffeln. Die Knollen werden mit einer dicken Schale bewachsen. Danach müssen die Kartoffeln aussortiert und beschädigt werden.
Am besten lagert man Kartoffeln in Körben und Holzkisten im Keller. Schubladen sollten locker zusammengestrickt und belüftet sein. Wenn kein Keller vorhanden ist, können Kartoffeln mehrere Monate zu Hause gelagert werden. Dazu die Knollen in einen mehrlagigen Beutel aus atmungsaktivem Material legen und an einem dunklen Ort abseits von Heizkörpern aufbewahren. Kartoffeln geben bei der Lagerung Wasser ab, also nicht in Plastik lagern. Um die Feuchtigkeit zu reduzieren, können Sie Rüben darauf legen.
Schritt 2
Karotte
Schneiden Sie nach der Ernte die Spitzen ab und lassen Sie 1-2 cm übrig. Es ist nicht erforderlich, den Boden gründlich von Wurzelfrüchten zu reinigen, da die dünne Haut wird leicht beschädigt. Auch das Waschen von Karotten wird nicht empfohlen.
Karotten werden in einem Keller bei einer Temperatur nahe Null gelagert, in Kisten, bestreut mit Sand, nassem Sägemehl oder Zwiebelschalen. Zu Hause können Sie Karotten auf dem Balkon lagern, indem Sie die Kisten mit Hackfrüchten mit Folie abdecken. Bei kaltem Wetter werden die Boxen mit einer Decke zugedeckt oder ins Zimmer gebracht und stehen neben der Balkontür. Gewürfelte oder geriebene Karotten können lange im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Schritt 3
Zwiebel
Die gesammelten Zwiebeln werden im Garten und dann drinnen schonend getrocknet. Zwiebeln werden in flachen Kisten, Körben gelagert, in Netze aufgehängt, in Zöpfe geflochten, damit sie von allen Seiten mit Luft geblasen werden. Sie können Zwiebeln auch auf der untersten Ablage des Kühlschranks oder auf dem verglasten Balkon lagern, ohne einzufrieren.
