Wenn Sie Ihre Gäste oder Ihre Lieben mit einem ungewöhnlichen und leckeren Gericht überraschen möchten, kochen Sie Schnitzel mit Pilzen. Saftig und zart vereinen sie den Geschmack von gebratenen frischen Champignons und zartem Jungfleisch. Wenn Sie etwas mehr Zeit mit dem Kochen verbringen als sonst, werden Sie sowohl Kinder als auch Erwachsene mit einer ungewöhnlichen "Überraschung" begeistern.
Es ist notwendig
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- Fleisch (Kalb- oder Schweinefleisch);
- frische Champignons (Steinpilze oder Champignons);
- Ei;
- Karotte;
- Zwiebel;
- Semmelbrösel;
- Pflanzenfett;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Eine Zwiebel schälen und fein hacken. 500 Gramm junges Kalb- oder Schweinefleisch unter kaltem Wasser abspülen, in kleine Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf drehen (Sie können auch fertiges Hackfleisch verwenden, jedoch nicht aufgetaut). Das Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben und gehackte Zwiebeln, ein Hühnerei, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Alles gründlich zu einer homogenen Masse vermischen.
Schritt 2
Die Pilzfüllung für die Schnitzel vorbereiten. Wischen Sie dazu die Pilze gut mit einem Papiertuch ab; Wenn Steinpilze zum Kochen verwendet werden, gut abspülen. Schneiden Sie die dunkle Unterseite der Beine der Pilze ab und schneiden Sie sie in kleine Scheiben oder Würfel. Eine Bratpfanne vorheizen und die Pilze (Steinpilze) in 1-2 Esslöffel Pflanzenöl leicht anbraten, aber nicht kochen, bis sie vollständig gekocht sind. Eine mittelgroße Zwiebel und eine Karotte schälen. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben. In zwei Esslöffeln Pflanzenöl anbraten, dann das Gemüse zu den Pilzen geben und umrühren.
Schritt 3
Nehmen Sie etwas Hackfleisch und formen Sie es zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 14-15 cm und einer Dicke von 0,5 cm. 1-2 Esslöffel Pilzfüllung in die Mitte geben, die Ränder vorsichtig zusammenfügen, damit die Füllung nicht herausfällt und ihnen die Form von Koteletts oder einer Kugel geben. Leicht andrücken und in Semmelbröseln wälzen. Die Schnitzel in 3-4 EL Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten. Servieren Sie garnierte Patties mit weißer Sauce oder gehackten frischen Kräutern darüber.
