Pilze gelten als Genuss, sowohl auf der festlichen Tafel als auch beim Abendessen mit der Familie. Und niemand blieb gleichgültig gegenüber Bratkartoffeln mit Pilzen. Dies ist nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Gericht, das reich an Proteinen und essentiellen Mineralien ist.
Es ist notwendig
-
- 400 g frische Champignons (oder 500 g Dosen);
- 1 kg Kartoffeln;
- 2 große Zwiebelköpfe;
- 1 TL Zitronensaft;
- ein paar Zweige frische Kräuter;
- Salz-
- Gewürze nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Rezept "Bratkartoffeln mit Pilzen".
Wenn Sie mit frischen Waldpilzen kochen, kochen Sie diese zuerst. Die Champignons gut abspülen und in Salzwasser 1-1,5 Stunden kochen. Dann müssen sie mit fließendem Wasser gut abgespült und abtropfen gelassen werden. Wenn Sie frische Champignons verwenden, müssen Sie sie nicht kochen, es reicht aus, sie gut abzuspülen und zu trocknen. Pilzkonserven werden vor dem Kochen auch nicht gekocht.
Schritt 2
Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden. Braten Sie es, bis es weich ist.
Schritt 3
Wenn die Pilze groß sind, schneiden Sie sie kleiner. Öl mit Zwiebeln in eine Pfanne geben, Champignons und Salz hinzufügen. Unter kräftigem Rühren braten, bis eine leicht braune Kruste entsteht und das Wasser vollständig verdampft ist. Wenn Sie Pilze braten, drehen Sie das Feuer hoch. Wenn Sie fertig sind, legen Sie sie auf einen separaten Teller und decken Sie sie ab. Schalten Sie das Feuer aus und gießen Sie das restliche Öl nach dem Braten nicht aus.
Schritt 4
Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Ringe oder Würfel schneiden. Nach dem Schneiden die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser waschen.
Schritt 5
Öl in die Pfanne geben, in der Champignons und Zwiebeln gebraten wurden, zum Erhitzen in Brand setzen. Sobald das Öl zu köcheln beginnt, die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in die Pfanne geben. Sie müssen nicht mit einem Deckel abdecken. Das Feuer muss groß genug sein.
Schritt 6
Es wird nicht empfohlen, die Kartoffeln zu rühren, bis sich die Bodenkruste bildet. Sobald es knusprig ist, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und gründlich umrühren. Es ist notwendig, alle 3-5 Minuten umzurühren, damit die Kartoffeln nicht anbrennen. Es wird empfohlen, zum Mischen einen Holzspatel zu verwenden, um das gehackte Gemüse beim Kochen nicht zu zerdrücken.
Schritt 7
Wenn die Kartoffeln fast gar sind, legen Sie die Pilze und Zwiebeln hinein, nachdem Sie sie mit 1 Teelöffel frisch gepresstem Zitronensaft beträufelt haben. Salzen, Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Gut mischen. Und weitere 5 Minuten braten, ohne die Hitze zu ändern. Für einen besseren Geschmack eine Saison schwarze Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt hinzufügen.
Schritt 8
Das fertige Gericht auf portionierten Tellern anrichten, mit gehackten Kräutern bestreuen. Es stellt sich als sehr lecker und nahrhaft heraus.
