Pilaw ist seit langem kein Gericht nur der usbekischen Küche. Es wird überall gekocht. Es gibt viele Rezepte für leckeren Pilaw. Jemand ersetzt Hammelfleisch durch Hühnchen, jemand setzt Bohnen statt Fleisch. Gemüsepilaw mit Pilzen ist eine ausgezeichnete Sommeroption.
Es ist notwendig
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- Reis für Pilaw - 400 g;
- pilze - 400 g;
- zwiebel - 2 Köpfe;
- karotten - 2 mittel;
- Gewürz für Pilaw;
- Salz nach Geschmack;
- Wasser.
Anleitung
Schritt 1
Die Zubereitung von Pilaw beginnt mit der Zubereitung des Reises. Für Pilaw ist usbekischer Reis Devzira am besten geeignet. Aber wenn nicht, verwenden Sie braunen, Wild- oder Langkornreis. Wasser kochen. Reis sortieren, mit kaltem Wasser gut abspülen. Den Reis in einen Behälter geben, mit kochendem Wasser übergießen und 1 Stunde unter dem Deckel stehen lassen, damit die Körner das Wasser aufnehmen.
Schritt 2
Während der Reis kocht, müssen Sie das Braten und die Pilze vorbereiten. Karotten und Zwiebeln schälen. Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel fein hacken. Senden Sie Gemüse in die Pfanne. Erstens, Karotten, die Kochzeit beträgt etwa 10 Minuten. Fügen Sie die Zwiebel nach 5 Minuten hinzu, sie kocht schnell. Übertragen Sie das fertige Braten auf einen Teller.
Schritt 3
Bereiten Sie die Pilze vor. Wenn Sie Wald verwenden, sollten sie vorher gekocht und dann gebraten werden. Wenn Sie Champignons oder Austernpilze kochen möchten, können Sie diese gleich braten. Champignons waschen, in Teller schneiden. In eine Pfanne geben und unter dem Deckel köcheln lassen. Die fertigen Champignons auf einen Teller geben.
Schritt 4
Alle Zutaten für Pilaw sind fertig. Pilze in einen Topf mit dickem Boden oder Kessel geben, dann Zwiebeln und Karotten, Reis darauf. Die Produkte müssen mit kochendem Wasser auf den Reis gegossen werden, aber nicht mehr. Das Wasser sollte nur leicht über die Körner zeigen. Ein Feuer anzünden. Zugedeckt etwa 40 Minuten bei schwacher Hitze garen, damit das Wasser komplett weg ist.
Schritt 5
Den Reis mit Gewürzen und Salz bestreuen, um die gesamte Oberfläche zu bedecken. Vergessen Sie nicht, die Berberitzenbeeren hinzuzufügen. Sie verleihen dem Gericht Würze. Lassen Sie den Pilaw weitere 5 Minuten kochen.
Schritt 6
Mach das Feuer aus. Rühren Sie den Pilaw um, um Reis, Pilze, Braten und Gewürze gleichmäßig zu vermischen. Schneiden Sie ein paar Schnitte in die Form und lassen Sie sie offen, damit Dampf und Feuchtigkeit vollständig verdunsten können und der Reis bröselig wird.
Schritt 7
Wenn Sie möchten, können Sie dem Pilaw auch anderes Gemüse hinzufügen. Zum Beispiel Paprika. Es sollte zusammen mit Karotten und Zwiebeln zubereitet werden. Pilze können durch Bohnen ersetzt werden. Sie können es vorgefertigt verwenden oder vorkochen. Sie können auch mit Getreide experimentieren. Versuchen Sie statt Reis Buchweizen oder Bulgur. Gemüsepilaw mit Pilzen, ohne Öl gekocht, ist ein ausgezeichnetes Diätgericht mit gutem Geschmack und Nährwert.
