Pilaw ist ein orientalisches Gericht aus Reis, Fleisch und verschiedenen Gewürzen. Gleichzeitig können sich Vegetarier und Fastende damit verwöhnen lassen. Dazu müssen Sie Fleisch durch Gemüse ersetzen.
Es ist notwendig
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- 2 Tassen Reis
- 5-6 Stk. Möhren;
- 3-4 Zwiebeln;
- 2 Tomaten;
- 2 Stk. Paprika;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel;
- ½ TL gemahlener Kurkuma;
- 1 Teelöffel Koriander (gemahlen oder in Samen);
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Grüns;
- Pflanzenfett.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie zuerst den Reis vor: sortieren Sie ihn, um alle Rückstände zu entfernen. Dann in sieben Wassern wie folgt abspülen: Müsli in eine breite Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken, mit den Händen umrühren, in ein Sieb oder Sieb geben, das Wasser abtropfen lassen und diesen Vorgang insgesamt 7 Mal wiederholen. Nach dem Abspülen den Reis mit heißem Wasser bedecken und kurz einweichen lassen.
Schritt 2
Gemüse waschen und schälen. Die Zwiebeln in halbe Ringe, die Paprika in Würfel und die Karotten in Streifen oder Kreise schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Die Tomaten einige Sekunden in kochendes Wasser, dann in kaltes Wasser tauchen, abziehen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch fein hacken.
Schritt 3
Pflanzenöl in einem Kessel oder Topf mit dicken Wänden erhitzen, die gehackte Knoblauchzehe darin goldbraun anbraten, dann herausnehmen und entsorgen. Gewürze in das Öl geben: Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander und etwas anbraten.
Schritt 4
Als nächstes die Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig wird. Dann gehackte Karotten, Paprika und Tomaten dazugeben, umrühren und etwas köcheln lassen. Das Gemüse nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn Sie würzige Gerichte mögen, können Sie den Pilaw neben schwarzem Pfeffer auch mit rotem würzen.
Schritt 5
Den Reis in ein Sieb geben und abtropfen lassen. In einen Topf auf das Gemüse legen, glatt streichen und mit heißem Wasser auffüllen, sodass das Müsli mit 2 Fingern bedeckt ist. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Fügen Sie nach dieser Zeit Knoblauch zum Pilaw hinzu: Entfernen Sie die obere Schale von der Scheibe, ohne sie bis zum Ende zu schälen, schneiden Sie sie an 2-3 Stellen und stecken Sie sie in den Reis in der Mitte der Pfanne, um den Pilaw mit Aroma anzureichern. Dann den Deckel wieder aufsetzen und das Gericht 10-15 Minuten garen.
Schritt 7
Pilaw vom Herd nehmen, umrühren, abschmecken, salzen und pfeffern, wenn nötig. Fein gehackte Kräuter (Dill, Petersilie, Basilikum) zugeben, 10 Minuten stehen lassen und servieren.
