Weißkohl enthält viele Vitamine, die ein Mensch zum Leben braucht. Die daraus zubereiteten Gerichte sind eine hervorragende Vorbeugung gegen Magen- und Zwölffingerdarmerkrankungen. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Kohl. Gefüllter Kohl gilt jedoch als der leckerste.
Das einfachste und schnellste Rezept für die Herstellung von Kohl sind faule Kohlröllchen - mit Fleisch und Reis gefüllter Kohl. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:
- mittelgroße Kohlgabeln;
- etwas mehr als ein halbes Kilogramm Hackfleisch;
- 100 Gramm bereits gekochter Reis;
- zwei Zwiebelköpfe;
- Pflanzenöl;
- Petersilie und Dill;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Es ist notwendig, die oberen Blätter des Kohls zu entfernen, die nicht mehr zum Kochen geeignet sind. Dann kochen Sie den Kohlkopf 20 Minuten lang und denken Sie daran, Salz hinzuzufügen. Anschließend den Kohl abkühlen lassen. Hackfleisch, gekochten Reis, fein gehackte Zwiebeln und Kräuter verrühren. Die resultierende Mischung mit Salz und Pfeffer würzen.
In ein Sieb müssen Sie Gaze legen und Kohlblätter hineinlegen, die vom abgekühlten Kohlkopf getrennt und mit gekochtem Hackfleisch bestrichen wurden. Dann werden die Ränder der Gaze angehoben und zu einem Knoten zusammengerafft. Es ist notwendig, dass das überschüssige flüssige Glas, nach dem die Gaze entfernt wird, und der Kohl auf einem Backblech ausgelegt wird. Die Oberseite des Kohls sollte leicht mit Pflanzenöl eingefettet werden.
Der Backofen muss auf 180 Grad vorgewärmt werden und erst dann darf das Gericht hineingestellt werden. Es wird 45 Minuten backen.
Gefüllter Kohl kann mit einer Sauce aus zerlassener Butter, Zitronensaft, Petersilie und gehackten Walnüssen kombiniert werden.
Ein weiteres ebenso beliebtes Rezept ist mit Käse und Gemüse gefüllter Kohl. Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- mittelgroße Kohlgabeln;
- Eine Tomate;
- Karotte;
- 150 g Adyghe-Käse oder Feta-Käse;
- 100 gr Hartkäse;
- etwas weniger als ein Löffel Teesalz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- verschiedene Gewürze;
- Sauerrahm.
Um es bequemer zu machen, ist es besser, jungen Kohl zu nehmen. Beim Kochen öffnen sich die Blätter besser. Der alte Kohlkopf braucht länger zum Kochen, bis er weich wird.
In einem Topf mit kochendem Salzwasser müssen Sie die Gabeln des jungen Kohls senken und halbieren. Dann die Pfanne abdecken und abkühlen lassen. Karotten reiben oder in Streifen schneiden. Tomaten in kleine Scheiben, Weichkäse in Würfel schneiden.
Vollständig abgekühlter Kohl sollte in ein Sieb gegeben und gut ausgepresst werden. Der nächste Schritt ist das Verlegen der Füllung. Sie müssen zwei Blätter biegen und mehrere Tomatenscheiben, Karotten, Käse und Kräuterzweige hineinlegen. Dieser Vorgang wird wiederholt, bis die Kohlblätter aufgebraucht sind.
Dann wird der gefüllte Kohlkopf mit gesalzener und gepfefferter Sauerrahm übergossen. In dieser Form muss es auf ein zuvor mit Pflanzenöl gefettetes Backblech geschickt und dann mit geriebenem Hartkäse bestreut werden. Im Ofen bei 180 Grad etwa eine Stunde backen. Sie müssen das Gericht im Auge behalten: Das Erröten zeigt an, dass der Kohl fertig ist. Das Gericht sollte beim Servieren heiß sein.
Das Kochen von gefülltem Kohl ist einfacher als das Kochen von Schnitzel oder Kohlrouladen. Und Sie können einen Kohlkopf nicht nur mit den im Rezept angegebenen Produkten füllen, sondern auch mit anderem schnell zubereiteten Gemüse.
Weißkohl ist ein vielseitiges Gemüse, das in Hunderten von verschiedenen Gerichten verwendet werden kann. Es kann roh, fermentiert, gedünstet oder gebacken serviert werden. Aber am leckersten ist vielleicht der gefüllte Kohl, der im Ofen gebacken wird.
