Der einfachste Weg, Eis zu Hause zuzubereiten, ist, wenn Sie ein spezielles Gerät haben - eine Eismaschine. Dieses Gerät ist in der Lage, die abgekühlte Masse regelmäßig zu rühren, was erforderlich ist, um ein zartes Dessert ohne Eiskristalle zu erhalten. Sie können dieses Ergebnis jedoch manuell erzielen.
Hausgemachtes Eis ist gut, weil seine Zusammensetzung immer sicher bekannt ist (im Gegensatz zu einem Fabrikprodukt, das mit Konservierungs- und Verdickungsmitteln von unklarer Qualität gewürzt werden kann). Es gibt viele Rezepte, und aus Angst vor einer Vergiftung ist es besser, mit Eis ohne Eier zu beginnen. 100 g Zucker mit 35 g Milchpulver mischen, alles in 250 ml Milch auflösen und aufkochen. Wenn die Flüssigkeit kocht, eine Mischung aus 50 ml Milch und 10 g Stärke einfüllen. Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren eindicken lassen, dann abkühlen lassen. Abkühlen und 250 ml Sahne mit 35% Fett schlagen und dann vorsichtig in die Brühe geben. In eine Schüssel mit niedrigem Rand geben und in den Gefrierschrank stellen. Entfernen Sie alle 15-20 Minuten und rühren Sie kräftig mit einem Besen oder Schneebesen mit einem Mixer, bis die Mischung die gewünschte Dichte und Temperatur erreicht. Oder gießen Sie die vorbereitete Mischung in eine Eismaschine.
Sie können hausgemachtes Eis auch ohne Sahne machen. Nehmen Sie dazu saisonale oder gefrorene Früchte und Beeren, Schalen und Samen, mischen Sie sie mit einer gleichen Menge Joghurt (es ist besser, hausgemacht zu verwenden) und fügen Sie nach Belieben Zucker hinzu. Die Mischung mit einem Mixer schlagen und einfrieren. Wenn Sie das Produkt nicht oft umrühren möchten, kaufen Sie besser spezielle kleine Portionsformen. In ihnen wird das Eis schnell und gleichmäßig fest. Als Fruchtdessert eignen sich Johannisbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Pfirsiche, Aprikosen, Äpfel etc.
