Eiscreme ist ein beliebter Leckerbissen für Kinder und vielleicht auch für viele Erwachsene. Doch längst sind die Zeiten vorbei, in denen aus Sahne, Milch, Eiern und echter Schokolade das leckerste Eis der Welt hergestellt wurde. Moderne Eiscreme-Etiketten sind oft nur mit der darin enthaltenen Zutatenliste einschüchternd. Der Ausweg aus der Situation ist einfach - wir bereiten hausgemachtes Eis zu.
Die Vorteile von hausgemachtem Eis sind unbestreitbar: Es müssen keine künstlichen Aromen, Farben, schädlichen Zusatzstoffe und Ersatzstoffe für Naturprodukte verwendet werden.
Darüber hinaus können Sie das Rezept für hausgemachtes Eis nach Belieben ändern und zum Beispiel einen kalorienarmen Genuss ohne Sahne allein mit Magermilch zubereiten.
Oder umgekehrt machen Sie mit hochwertiger Sahne hausgemachtes Eis mit dem Geschmack eines echten Eises aus der Zeit der UdSSR.
Das einfachste hausgemachte Eisrezept zeichnet sich durch die Verfügbarkeit der Zutaten und die Leichtigkeit aus, den Lieblingsgenuss aller zuzubereiten.
Hausgemachtes Milcheis
Um zu Hause Milcheis herzustellen, benötigen Sie 1 Glas Milch, 1 Hühnerei, 2 EL. Kristallzucker und eine Tüte Vanillezucker.
Das Ei mit Zucker und Vanille verquirlen, während des Schlagens nach und nach Milch in die Mischung gießen. Die resultierende Masse wird bei schwacher Hitze fast zum Sieden erhitzt und kontinuierlich mit einem Schneebesen oder Mixer geschlagen.
Durch die Verwendung eines Mischers erhalten Sie eine homogene Luftmasse, die ohne Bildung von Eiskristallen erstarrt.
Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Sie die Mischung nicht zum Kochen bringen müssen - erhitzen Sie sie einfach unter ständigem Rühren, sonst kann sich die Milchmasse "kräuseln".
Die heiße Mischung wird leicht abgekühlt, in Formen gegossen und 4-6 Stunden in den Gefrierschrank gestellt. Während dieser Zeit muss das Eis 2-3 mal gemischt werden.
Wenn das Eis zu gefrieren beginnt und sich schwer rühren lässt, schlagen Sie es mit einer Gabel leicht auf.
Auf Wunsch können Sie vor dem Einfrieren vor dem Einfrieren 2-3 Teelöffel Kakao, gehackte Nüsse, Trockenfrüchte, Beeren, Kokosflocken, fein geriebene Schokolade zur Milchmasse geben.
Fertigeis wird mit Marmelade, Sirup serviert und mit kandierten Früchten dekoriert.
Cremiges hausgemachtes Eis
Um hausgemachtes schokoladen-cremiges Eis herzustellen, benötigen Sie eine Tafel dunkler Schokolade, die im Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzen ist.
Während die Schokolade schmilzt, schlagen Sie die Mischung aus einer Dose Kondensmilch und 600 ml Sahne (über 30%) mit einem Mixer auf.
Beim Schlagen werden der Mischung nach und nach geschmolzene Schokolade und 100 g in kleine Stücke gebrochene Schokoladenkekse hinzugefügt.
Eiscreme wird in eine Form gegossen und in den Gefrierschrank gestellt, bis sie fest wird. Die Mischung muss nicht gerührt werden, bildet keine Kristalle.
In der Schlagphase können Sie der cremigen Masse nicht nur Keksstücke, sondern auch Schokoladenscheiben hinzufügen, dann wird das fertige Eis mit schönen Schokoladenstückchen.
Hausgemachtes Fruchteis
An den Geschmack des erfrischenden Sorbets im Pappbecher erinnert sich wohl jeder? Ein solches Eis zu Hause zuzubereiten ist nicht schwierig.
Um kalorienarmes Fruchteis zuzubereiten, benötigen Sie ein halbes Glas gefrorener Beeren: Kirschen, Blaubeeren, Johannisbeeren usw.
Gießen Sie die Beeren in eine Mixerschüssel, fügen Sie 0,5 Tassen fettarmen Joghurt oder Milch hinzu, 2 TL. Zucker, Fruktose oder Honig.
Alle Zutaten schlagen, bis ein homogenes Püree entsteht, das in eine Form gefüllt und 1-2 Stunden in den Gefrierschrank gestellt wird.
