Sie können Ihr Lieblingsdessert auch zu Hause zubereiten. Zartes, kühles und aromatisches hausgemachtes Eis ist das, was Sie an heißen Sommertagen brauchen.
Pfirsich-Eis
Du wirst brauchen:
- 3/4 Tasse Zucker;
- 2 Esslöffel Maisstärke;
- Salz auf der Messerspitze;
- 2 Gläser Milch;
- 1 Glas Sahne;
- 1 Eigelb;
- 1, 5 Teelöffel Vanillezucker;
- 1 Tasse geschälte und grob gehackte Pfirsiche;
- 2 Esslöffel Sirup;
- 1, 5 Esslöffel Butter;
- 1 Tasse grob gehackte Pfirsiche.
Die ersten 3 Zutaten in einer großen, tiefen Schüssel verquirlen. Nach und nach Milch und Schlagsahne unter ständigem Rühren in die Mischung geben. Setzen Sie die Masse in Brand und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren für etwa 10-12 Minuten, die Mischung sollte leicht eindicken.
Das Eigelb einrühren, bis es leicht eingedickt ist. Fügen Sie nach und nach 1 Tasse heiße Sahne hinzu und mischen Sie gründlich. Gießen Sie die resultierende Masse unter ständigem Rühren in die restliche cremige Masse. Vanillin hinzufügen. Die vorbereitete Masse 1 Stunde abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Den Sirup bei mittlerer Hitze erhitzen und die geschälten und grob gehackten Pfirsiche dazugeben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen. vom Herd nehmen und 30 Minuten abkühlen lassen. Pfirsiche zu gekühlter Sahne geben. Stellen Sie die Masse für einen Tag in den Kühlschrank. Das fertige Eis in Schalen oder Waffeln servieren.
Zitroneneis
Um es vorzubereiten, nehmen Sie:
- 500 ml Sahne;
- 7 Eigelb;
- 170 g Puderzucker;
- 1 Zitrone.
Den Saft einer Zitrone auspressen und durch ein feines Sieb passieren. Eigelb und Puderzucker mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit schlagen. Schlagen Sie die Sahne separat auf. Gießen Sie am Ende des Vorgangs Zitronensaft in einem dünnen Strahl in die Sahne, ohne das Schlagen zu stoppen.
Die Schlagsahne mit einem Holzspatel vorsichtig in die Dottermasse einrühren und sehr vorsichtig umrühren. Die Mischung in eine Form geben und 12 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
