Lammfleisch wird in vielen Ländern geliebt und gekocht, und in vielen nationalen Küchen nimmt dieses Fleisch einen Ehrenplatz ein. Damit das Lamm schmackhaft und saftig wird, muss jede Hausfrau einige Geheimnisse und Regeln kennen und befolgen.
Es ist notwendig
- -1,5 kg Lammschulter
- -2 EL Pflanzenöl, Salz, Pfeffer
- -2 Päckchen Kamillentee
- -2 kg junge Kartoffeln
- -1 Zwiebel
- -10 Zweige Thymian
- -0,5 l heiße Hühnerbrühe
Anleitung
Schritt 1
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Kartoffeln waschen und schälen, in Scheiben schneiden. Die jungen Kartoffeln in Schichten abwechselnd mit Zwiebeln und Thymian in eine Auflaufform geben.
Schritt 2
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit heißer Brühe aufgießen. Ein Backblech darauf legen. Bereiten Sie die Marinade zu, indem Sie den Teebeutel Kamille in eine Schüssel geben, mit Thymian, Pfeffer und Salz, Olivenöl mischen und verrühren.
Schritt 3
Eine Lammschulter mit Kamillenmarinade einreiben und auf ein Gitter über einer Kartoffelschale legen. Alles in Alufolie wickeln und in den vorgeheizten Backofen stellen und backen.
Schritt 4
Nach einer Stunde die Folie aufklappen und das Fleisch 40-45 Minuten weiterbacken. Am Ende der Zeit das Lamm auf eine mit Folie abgedeckte Schüssel für 20 Minuten legen und die Kartoffeln vorerst im ausgeschalteten Ofen lassen. Dann das Fleisch in Scheiben schneiden und mit den Kartoffeln servieren.
