Gebackenes Fleisch ist ein schönes und spektakuläres Gericht, das oft für die Feiertage für eine große Anzahl von Gästen zubereitet wird. Ein ganzes Stück im Ofen gegartes Fleisch behält alle Säfte im Inneren und erfreut Ihre Gäste mit seinem hellen Geschmack.
Es ist notwendig
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- Schweinefilet - 2 kg
- Knoblauch - 5-7 Nelken
- Karotten - 1 Stück
- Salz-
- mehrere Gewürze (scharf
- Pfeffermischung
- trockene Kräuter).
Anleitung
Schritt 1
Essen zubereiten. Das Schweinefleisch kalt abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Knoblauch und Karotten waschen und schälen. Große Knoblauchzehen in zwei Hälften schneiden. Schneiden Sie die Karotten in Streifen von einem halben Zentimeter Breite.
Schritt 2
Nehmen Sie Schweinefleisch und stechen Sie mit einem dünnen, scharfen Messer ein. Sie sollten tief und auf allen Seiten des Fleisches sein. Stecken Sie Knoblauchzehen und Karottenstifte in die Einstiche. Verteile sie gleichmäßig über das gesamte Fleischstück. Auf diese Weise während des Garens gefülltes Schweinefleisch nimmt die Aromen von Knoblauch und Karottensäften auf und verleiht ihm einen hellen Geschmack.
Schritt 3
Reiben Sie das Schweinefleisch mit Salz ein. Anschließend gleichmäßig mit Gewürzen bestreuen. Sie können sie bequem in einer sauberen, trockenen Schüssel vormischen. Sie können auch Senf auf das Fleisch verteilen, bevor Sie es würzen. Es gibt ihm keinen eigenen Geschmack, sondern macht es nur weicher und saftiger.
Schritt 4
Wickeln Sie das zubereitete Fleisch in Frischhaltefolie ein und lassen Sie es anderthalb Stunden auf dem Tisch (es ist nicht notwendig, es in den Kühlschrank zu stellen). Während dieser Zeit wird das Schweinefleisch mit Gewürzen getränkt.
Schritt 5
Backofen auf 220 Grad vorheizen. Befreien Sie das Schweinefleisch aus dem Film. Folie auf ein Backblech legen, Fleisch darauf legen und mit Folie abdecken. Das Gericht mindestens zweieinhalb Stunden backen. Die Garzeit kann je nach Qualität des Schweinefleischs bis zu 4 Stunden dauern. Wenn das Fleisch fast fertig ist, öffnen Sie die Folie und lassen Sie es ohne sie für eine köstliche Kruste kochen (ca. 20-30 Minuten).
Schritt 6
Versuchen Sie, eine Sauce für Fleisch für verschiedene Geschmacksrichtungen zuzubereiten. Nehmen Sie zum Beispiel ein Glas schwarze Johannisbeeren, ein halbes Glas trockenen Rotwein, einen halben Teelöffel Zimt, drei Teelöffel Zucker. Johannisbeeren mit einem Mixer pürieren, in einen kleinen Topf geben, erhitzen. Wein, Zimt und Zucker hinzufügen. Verdampfen Sie den Alkohol mindestens 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze, nachdem Sie ihn zuvor zum Kochen gebracht haben. Sie können etwas Mehl oder Stärke hinzufügen, um die Sauce zu verdicken.
