Fleisch wird selten auf einem festlich gedeckten Tisch serviert. Häufiger umfasst das zeremonielle Menü Hühnchengerichte. Es gibt ein Klischee, dass es schwierig und zeitaufwändig ist, etwas aus Fleisch zu kochen, insbesondere aus Rindfleisch. Tatsächlich gibt es tolle Rezepte, die nicht viel Geschick erfordern. Zum Beispiel kann sogar ein Anfängerkoch "Fleisch mit Gemüse gebacken" kochen.
Es ist notwendig
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- rindfleisch am Stück - 700g;
- karotten - 2-3 Stück;
- rübenzwiebeln - 2-3 Stück;
- frische Pilze - 300-400 g;
- Petersiliengrün - 20-30 g;
- saure Sahne - 200 g;
- trockener Weißwein - 200 g;
- mehl - 1 Glas;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Salz-
- Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Das Rindfleisch gut waschen. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie knochenloses Fruchtfleisch. Befreien Sie das Fleisch von Filmen und Sehnen. Mit einer Serviette trocknen. Mit Salz und Pfeffer einreiben und 20-30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2
Champignons waschen, nicht zu fein schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Sie können getrocknete Pilze verwenden, sie müssen nicht vorher gebraten werden.
Schritt 3
Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Schritt 4
Karotten, Zwiebeln und sautierte Champignons mischen.
Schritt 5
Sauerrahm und gehackte Petersilie zum Gemüse geben. Salz. Gut mischen
Schritt 6
Geben Sie einen Teil der Gemüsemischung in einen Gosper oder einen Tontopf mit Deckel und legen Sie das zubereitete Fleisch darauf. Das restliche Gemüse darauf legen, damit das Fleisch nicht nur oben, sondern auch an den Seiten bedeckt ist.
Schritt 7
Wein zum Fleisch gießen. Wenn Sie keinen Alkohol verwenden möchten, ersetzen Sie den Wein durch klares Wasser. Nehmen Sie es weniger, etwa 100-150 g.
Schritt 8
Machen Sie ungesäuerten Teig. Kombinieren Sie dazu Mehl und ¼ Tasse Wasser. Kneten, damit keine Klumpen entstehen. Sie müssen mit großer Kraft umrühren, nur so können Sie den Teig plastisch und elastisch machen.
Schritt 9
Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Decken Sie das Loch zwischen Deckel und Pfanne mit Teig ab. Sie müssen eine absolute Dichtheit der Struktur erreichen.
Schritt 10
Stellen Sie die Fleischgerichte in den Ofen. 2-3 Stunden bei 180-200 Grad kochen. Es ist besser, dieses Gericht im Ofen zu überbelichten, als es vorzeitig zuzubereiten, also nehmen Sie sich Zeit.
Schritt 11
Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, der Teig kann weggeworfen werden. Das gekochte Fleisch mit gedünstetem Gemüse und Kartoffelpüree servieren.
