Haben Sie schon einmal Fleisch auf Holzkohle gekocht … in einem Handtuch? Aber in Kolumbien ist dies die gebräuchlichste Kochmethode. Mit einem Minimum an Zutaten erhalten Sie ein unglaublich leckeres, weiches und aromatisches Gericht!
Es ist notwendig
- Für 6 Portionen:
- - 525 g Rinderfilet;
- - 3 EL. Grobes Salz;
- - 1, 5 EL. getrockneter Oregano.
- - Baumwollhandtuch 40x40 cm;
- - Schnur.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie ein überschüssiges Baumwollhandtuch vor, indem Sie es in kaltem Wasser gut anfeuchten und gründlich auswringen. Auch wenn Sie ein altes Handtuch verwenden, muss es natürlich sauber sein!
Schritt 2
Falten Sie das Handtuch auf und streuen Sie 3 Tassen grobes oder mittleres Salz darüber. Gleichen Sie das Salz aus: Die Schicht muss gleichmäßig sein! Mit getrocknetem Oregano bestreuen.
Schritt 3
Legen Sie ein Stück Rinderfilet auf ein Ende des vorbereiteten Handtuchs. Wickeln Sie das Fleisch in ein umschlagähnliches Tuch. Den Umschlag mit Kochgarn fixieren und auf heiße Kohlen legen. Auf jeder Seite etwa 15 Minuten braten. Sie können Ihre Mahlzeit auch mit Gas zubereiten. Wenn das Handtuch anfängt zu verkohlen, ist es in Ordnung, fahren Sie mit dem Vorgang fort.
Schritt 4
Lassen Sie das gegarte Fleisch 2-3 Minuten "ruhen" und falten Sie erst dann das Handtuch auseinander. Einfaches saftiges Fleisch ist fertig! Es kann einfach so oder mit Ihrer Lieblingssauce serviert werden!
