Die Kombination aus zartem Lammfleisch mit Weinsauce schafft ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Besonderes Augenmerk sollte auf die Sauce gelegt werden, er ist es, die dem Gericht Schärfe und Aroma verleiht. Das Fleisch muss frisch sein. Die hellrosa Farbe weist auf die Jugendlichkeit des Lammes hin. Die Zubereitung eines Gerichts dauert nicht länger als 35 Minuten, sofern alle notwendigen Zutaten vorhanden sind.
Es ist notwendig
- - Lammfleisch - 180 g;
- - Quitte - 140 g;
- - Zwiebeln - 60 g;
- - Weißwein - 150 ml;
- - Trauben (kernlos) - 70 g;
- - ein Bund Petersilie oder Koriander;
- - Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
- - nach Belieben und Geschmack salzen.
Anleitung
Schritt 1
Frisches Lammfleisch in Stücke schneiden. Dann die Quitte schälen, in kleine Spalten oder Würfel schneiden. Die Trauben halbieren. Zwiebel und Petersilie fein hacken.
Schritt 2
Pflanzenöl in eine Pfanne geben, Lammfleisch braten, gehackte Zwiebeln hinzufügen. In einer separaten Pfanne die Quitte goldbraun braten. Gießen Sie eine kleine Menge Wasser in eine Bratpfanne mit Fleisch und köcheln Sie mit einem Deckel abgedeckt etwa 15 Minuten.
Schritt 3
Fleischstücke auf die Quitte geben, Wein, Kräuter und Trauben hinzufügen. Mit Salz würzen und vom Herd nehmen.
Schritt 4
Großzügig mit Kräutern servieren und mit Traubenstückchen garnieren.
