Mit verschiedenen Rezepten können Sie duftende und leckere Erdbeeren für den Winter aufbewahren. Erdbeeren im eigenen Saft zeichnen sich durch einen geringen Zuckergehalt und einen hervorragenden Geschmack aus.
Es ist notwendig
- 1 kg frische Erdbeeren;
- 300 g Zucker;
- 1/3 TL Zitronensäure;
- 2 Gläser à 0,5 Liter.
Anleitung
Schritt 1
Erdbeeren einige Minuten in kaltes Wasser legen. Für dieses Rezept eignen sich kleine, kräftige Beeren von etwa gleicher Größe.
Schritt 2
Rühren Sie die Erdbeeren ein wenig in Wasser und geben Sie sie dann in ein Sieb. Von den getrockneten Beeren die Stiele entfernen, die Beeren in einen tiefen Topf oder eine Schüssel geben.
Schritt 3
Bedecken Sie die Erdbeeren mit Zucker und schütteln Sie den Behälter ein wenig. Sie müssen nicht umrühren, um die Beeren nicht zu beschädigen. Die Erdbeeren und den Zucker am besten über Nacht stehen lassen und das Geschirr mit Gaze bedecken. Während dieser Zeit sollte sich der Zucker fast vollständig auflösen und ein Sirup entsteht.
Schritt 4
Morgens müssen Sie die Erdbeeren in saubere und sterilisierte Gläser geben und den Sirup über die Beeren gießen. Gießen Sie etwas Zitronensäure auf jedes Glas.
Schritt 5
Legen Sie ein Stück Stoff in einen breiten Topf, gießen Sie Wasser ein. Geben Sie dort Erdbeergläser in Sirup und bedecken Sie sie mit sterilen Deckeln. Das Wasser sollte die Gläser bis etwa zu den Schultern bedecken.
Schritt 6
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, warten Sie, bis das Wasser kocht, und sterilisieren Sie die Werkstücke dann etwa 10 Minuten lang bei schwacher Hitze. Dann müssen die Gläser mit Erdbeeren im eigenen Saft aus dem Wasser genommen und sofort aufgerollt oder verdreht werden.
Schritt 7
Erdbeergläser auf den Kopf stellen, mit Handtüchern abdecken und ruhen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
