So Kochen Sie Tomaten Im Eigenen Saft Für Den Winter

2024 Autor: Brandon Turner | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-11 14:29

Tomaten im eigenen Saft können mit Sicherheit als einer der beliebtesten Snacks bezeichnet werden. Sie sind so lecker, dass sie nicht nur als Snack gegessen werden können, sondern auch für Pizza- und Suppendressings verwendet werden können.

Rezept für Tomaten im eigenen Saft

Das Kochen von Tomaten im eigenen Saft erfordert keine ernsthaften kulinarischen Fähigkeiten. Auch eine unerfahrene Hostess kann diese Aufgabe bewältigen. Es ist sehr schwer, diese Vorspeise zu verderben. Und wenn Sie alle in der Anleitung vorgeschriebenen Aktionen strikt befolgen, wird das Ergebnis zu 100% erfolgreich sein.

• 1, 2 kg mittelgroße Tomaten mit dichter Haut;
• 1, 8 kg große, fleischige Tomaten;
• 3 EL. l. Salz;
• 3 EL. l. Kristallzucker;
• 2 EL. l. Tafelessig 9%.

Von dieser Menge sollten Sie 2 Liter Snacks bekommen.

1. Spülen Sie die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser ab.
2. Die Tomaten in eine Schüssel geben und 10-20 Minuten mit Wasser übergießen.
3. Bei der Herstellung von Saft zum Gießen werden große, überreife Früchte benötigt. Sie müssen 4 Minuten in kochendem Wasser gestrahlt und dann schnell in kaltem Wasser abgekühlt werden.
4. Trennen Sie die Haut. Nach der „Kontrastdusche“fällt es schnell und einfach hinter das Fruchtfleisch.
5. Die geschälten Tomaten schneiden. Mahlen Sie sie mit einem Mixer.
6. Fügen Sie Kristallzucker und Salz zu der resultierenden Tomatenmasse hinzu. Alles gut vermischen und auf den Herd stellen.
7. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Danach 20 Minuten kochen und den Schaum entfernen. Dabei ist darauf zu achten, dass die Tomatenmasse nicht anbrennt.
8. Fügen Sie 1 Minute vor dem Ausschalten des Herds Essig hinzu.
9. Gläser und Deckel sterilisieren.
10. Ganze Tomaten mit einem Zahnstocher in der Nähe des Stiels einstechen. Dadurch wird verhindert, dass sie bei Kontakt mit heißem Wasser reißen.
11. Legen Sie die Früchte fest in sterile Gläser.
12. Gießen Sie kochendes Wasser bis zum Hals in die Gläser. Mit Deckeln abdecken. 15 Minuten einwirken lassen.
13. Die Gläser in einen Topf abgießen und zum Kochen bringen. Die Marinade 3 Minuten kochen.
14. Gießen Sie die Tomaten noch einmal darüber. Diesmal schon für 5 Minuten.
15. Lassen Sie die Gläser ab. Wir werden es nicht mehr brauchen.
16. Gießen Sie kochenden Tomatensaft in die Tomatengläser bis zum Deckel. Es darf keine Luft im Behälter sein.
17. Mit sterilen Deckeln verschließen. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf, decken Sie sie mit einer Decke ab, bis sie abkühlen.

Diese Tomaten können das ganze Jahr über gut in einem kühlen, dunklen Raum gelagert werden.

Rezept für Tomaten in Tomatensaft

In diesem Rezept ist die Basis Tomatenmark. Aber das tut der endgültigen Version keinen Abbruch. Diese Tomaten sind sehr aromatisch und lecker.

• 1,5 kg kleine Tomaten mit dichter Haut;
• 150 g Tomatenmark;
• 2 Liter Wasser;
• 2 Lorbeerblätter;
• 4 EL. l. Kristallzucker;
• 1 EL. l. Salz;
• 1 Scheibe Chili.

1. Tomatenmark mit Wasser in einem Topf auflösen.
2. Alle Gewürze hinzufügen. Kochen. 7 Minuten kochen.
3. Tomaten waschen. Machen Sie Einstiche mit einem Zahnstocher in der Nähe des Stiels.
4. Banken sterilisieren.
5. Füllen Sie die Gläser mit Tomaten. Gießen Sie kochendes Wasser darüber. Decken Sie den Behälter mit Deckeln ab. 15 Minuten einwirken lassen. Lass das Wasser ab. Wir werden es nicht mehr brauchen.
6. Gießen Sie kochende Tomatenmasse in Gläser mit Tomaten. Aufrollen. Drehen Sie den Behälter auf den Kopf, decken Sie ihn mit einer Decke ab, bis er vollständig abgekühlt ist.