Solche dichten, aromatischen Kekse eignen sich ideal zum Servieren mit Speck und Eiern anstelle von Brot.
Es ist notwendig
- Für 14 Kekse:
- - 4 Gläser Mehl;
- - 1 Glas Buttermilch (Kefir);
- - 8 EL. Backpulver;
- - 400 g Butter;
- - 1 Teelöffel Sprudel;
- - 2 TL Salz;
- - 2 Eier.
- Um Produkte zu schmieren:
- - 1 Ei;
- - 1 EL. Milch.
Anleitung
Schritt 1
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und ein großes Backblech mit Back- oder Pergamentpapier auslegen.
Schritt 2
120 Gramm Butter in einen Topf mit dickem Boden geben und bei starker Hitze auf den Herd stellen. Warten Sie, bis die Butter schmilzt und dann zu schäumen beginnt und die Farbe zu Karamell wechselt. Dabei muss der Topfinhalt ständig mit einem Holzspatel umgerührt werden! Sobald das Öl eine satte braune Farbe angenommen hat, den Topf vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Schritt 3
Kombinieren Sie die Buttermilch mit Eiern mit einer Küchenmaschine. Gekühlte Butter hinzufügen und erneut glatt rühren.
Schritt 4
Mehl mit Backpulver, Natron und Salz in eine große Schüssel sieben. Restliche Butter in Würfel schneiden und unter die trockenen Zutaten des Kekses rühren. Alles zu groben Krümeln zermahlen und dann die flüssigen Zutaten dazugeben. Den Teig kneten.
Schritt 5
Rollen Sie den resultierenden Teig auf eine Dicke von etwa 25 mm aus und verwenden Sie eine runde (oder eine andere) Form, um die Zuschnitte auszuschneiden. Legen Sie sie auf ein vorbereitetes Backblech.
Schritt 6
Schlagen Sie das Ei mit einem Esslöffel Milch und fetten Sie die zukünftigen Kekse ein. Etwa 20 Minuten in den Ofen stellen. Die aromatisierten Kekse heiß servieren.
