Banitsa ist ein sehr leckeres Gericht der bulgarischen Küche. Es wird aus Filoteig zubereitet - dünn gerollte Teigblätter, die geölt und mit Füllung bestreut werden. Die Füllung für die Banitsa kann sehr unterschiedlich sein: aus Feta-Käse, Hüttenkäse, Kürbis, Spinat, Kohl und anderen Zutaten.
Kochzeit: 1, 5 Stunden.
Portionen: 10.
In 100 g 380 kcal.
Zutaten für den Teig:
- Mehl - 500 g;
- Kaltes Wasser - 1, 5 Gläser;
- Ei - 1 Stk.;
- Essig - 1 EL. der Löffel;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Soda - 0,5 TL.
Zutaten für die Füllung:
- Reis - 0,5 Tassen;
- Eier - 3 Stk.;
- Milch - 200 ml.;
- Käsekäse - 250 g;
- Salz nach Geschmack.
Vorbereitung:
1. In einer Schüssel Ei, Salz, anderthalb Gläser kaltes Wasser, Backpulver, Essig und Pflanzenöl vermischen. Mehl nach und nach hinzufügen. Der Teig sollte nicht zu steil sein. Den Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen. In 18 Teile teilen. Rollen Sie jeden Teil in eine dünne Schicht und fetten Sie ihn mit Pflanzenöl ein. Machen Sie 6 Fladenbrote, indem Sie drei Teigstücke übereinander stapeln.
2. Reis kochen, abkühlen lassen und mit Eiern, Milch, Salz und gehacktem Fetakäse mischen. Die Kuchen auf ein gefettetes Backblech legen, die Füllung darauf geben. Legen Sie Überraschungen in eine der Schichten - kleine Papiernotizen mit Wünschen, die gleichmäßig über den Kuchen verteilt werden.
3. Das Glas mit der letzten Teigschicht verschließen, die Ränder zusammendrücken, mit Butter bestreichen und 30-40 Minuten bei 180-190 Grad backen.
