Banitsa ist ein bulgarischer Blätterteig aus ungesäuertem Teig mit Quark- oder Käsefüllung. Die Variante mit Feta-Käse und sonnengetrockneten Tomaten passt ideal zum Beispiel zu einer Tasse heißer Brühe und der süße Kuchen mit Honig und Hüttenkäse, den wir versuchen werden, ist ein wunderbarer Abschluss eines festlichen Abendessens!
Es ist notwendig
- 10 Blätter Filoteig;
- 500 - 600 g Hüttenkäse (besser als rustikal, hausgemacht);
- 2 - 5 EL oder nach Zuckergeschmack (Honig kann verwendet werden);
- Vanillin - an der Messerspitze;
- 2 Eier;
- 300ml Milch.
- Butter zum Einfetten der Form.
Anleitung
Schritt 1
Den Filoteig auftauen und in Schichten zerlegen. Während des Auftauens Hüttenkäse, Vanillin, Ei und Zucker mischen.
Schritt 2
Wir fetten die Form mit Öl ein, legen zwei Teigschichten aus, nachdem wir sie zuvor mit Öl gefettet haben, damit sie nicht zusammenkleben. Top - die Füllung, dann wieder eine Teigschicht … und so weiter, bis die Schichten vorbei sind. Eine solche Banitsa wird "Vita" genannt. Die letzte Schicht ist nicht mehr geschmiert, aber wir bereiten eine Füllung aus Eiern und Milch vor: Sie müssen nur beide Zutaten mit einem Mixer glatt rühren. Füllen Sie den Kuchen.
Schritt 3
Wir senden für 40 - 60 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Eine rötliche Kruste ist ein sicheres Zeichen der Bereitschaft! Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen 5 Minuten mit einem feuchten, sauberen Tuch abdecken, um die Kruste aufzuweichen. Lecker und warm und kalt!
