Hüttenkäse ist ein gesundes fermentiertes Milchprodukt, das für Kinder und Menschen empfohlen wird, die auf ihre Gesundheit und Form achten. Aus fettarmem Hüttenkäse, von Käsekuchen und Aufläufen bis hin zu Diätkoteletts und Snackpasten lassen sich Dutzende gesunde und schmackhafte Gerichte zubereiten. Das Produkt passt gut zu Obst, Gemüse, Gewürzen und Kräutern, sodass Sie das Menü erheblich abwechslungsreicher gestalten können.
Diät-Quarkgerichte: Vorteile und Kocheigenschaften
Hüttenkäse ist ein unverzichtbarer Bestandteil einer kalorienarmen Ernährung. Das Produkt ist reich an Proteinen, wenig Fett und "schnellen" Kohlenhydraten. Der regelmäßige Verzehr von Hüttenkäsegerichten hilft, Gewicht zu reduzieren, die Verdauung zu verbessern und den Stoffwechsel zu normalisieren. Darüber hinaus haben solche Lebensmittel einen hohen Nährwert und sorgen für lange Zeit für ein Sättigungsgefühl, sodass Sie die Diät nicht vorzeitig beenden und abschließen können.
Hausgemachte Gerichte mit Obst, Gemüse und Gewürzen tragen zur Abwechslung Ihrer Mahlzeiten bei. Es ist besser, Lebensmittel im Ofen zu backen, zu kochen oder zu dämpfen, das Braten in Öl ist ausgeschlossen. Viele Gerichte können im Voraus zubereitet und eingefroren werden, um sie kurz vor der Verwendung in den gewünschten Zustand zu bringen. Damit das Essen von Vorteil ist, müssen Sie frischen und hochwertigen Hüttenkäse mit einem geringen Fettanteil wählen. Das nützlichste Produkt wird zu Hause hergestellt; beim Kauf von Hüttenkäse müssen Sie unbedingt das Veröffentlichungsdatum und das Verfallsdatum überprüfen.
Quarkmousse: ein klassisches Dessert
Bei einer Diät müssen Sie nicht auf Desserts verzichten – es ist wichtig, die richtigen Gerichte auszuwählen und die Portionsgrößen im Auge zu behalten. Eine zarte, fluffige hausgemachte Hüttenkäse-Mousse rundet Ihre Mahlzeit ab und ersetzt ein traditionelles Frühstück oder einen Nachmittagssnack. Es gibt nur 50 Kalorien in einer Portion, Sie können sich jeden Tag mit einem solchen Dessert verwöhnen. Damit das Gericht wirklich lecker wird, muss der Hüttenkäse frisch, weich und nicht verkocht sein. Wenn die Beeren sauer erscheinen, können Sie etwas Steviasirup hinzufügen.
Zutaten:
- 500 g fettarmer Hüttenkäse (vorzugsweise hausgemacht);
- 130 ml Magermilch;
- 2 Eiweiß;
- 1 EL. l. Kartoffelstärke;
- 100 g frische Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren).
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, schlagen Sie es zu einem starken, dichten Schaum und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Den Hüttenkäse mit einem Mixer durchschlagen, bis er vollständig homogen ist. Wenn Körner auftauchen, kann die Masse durch ein Sieb gerieben werden, dies erfordert jedoch mehr Zeit und Mühe.
Gewaschene und getrocknete Beeren in einem Mixer pürieren, Milch und Stärke hinzufügen. Geben Sie die Beerenmasse in den Hüttenkäse, fügen Sie die geschlagenen Proteine portionsweise hinzu. Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen, bis sie glatt und luftig wird. Die fertige Mousse in die Schüsseln geben, eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit frischen Beeren oder Minzblättern garnieren.
Lazy Dumplings: der Lieblingssnack der Kinder
Ein einfaches Gericht, perfekt zum Frühstück oder Abendessen. Für ihn ist hausgemachter Hüttenkäse ohne harte Körner geeignet. Servieren Sie die Knödel warm und fügen Sie saure Sahne hinzu. Zuckeranteile werden nach Geschmack angepasst.
Zutaten:
- 450 g frischer Hüttenkäse;
- 1 Ei;
- 140 g Weizenmehl;
- 1-2 EL. l. Sahara;
- Salz;
- eine Prise Vanillin.
Hüttenkäse in eine Schüssel geben, mit einer Gabel gründlich durchkneten. Ei und Salz hinzufügen und umrühren. Zucker und Vanillin dazugeben, mahlen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Mehl sieben und Portionen zur Quarkmasse geben. Der Teig sollte dicht genug sein, wenn er sich als flüssig herausstellt, können Sie mehr Mehl hinzufügen.
Den Teig mit den Händen kneten. Eine richtig vorbereitete Masse ist elastisch und klebt leicht an den Handflächen. Rollen Sie es zu Würstchen, schneiden Sie es in Stücke, drücken Sie es leicht mit den Fingern, um eine ordentliche runde Form zu erhalten.
Wasser aufkochen, etwas Salz hinzufügen. Die Knödel in kochendes Wasser legen, mit einem Schaumlöffel am Boden entlang laufen lassen, damit die Produkte nicht kleben. 3 Minuten kochen, bis die Knödel aufschwimmen, auffangen, Wasser abtropfen lassen. Die Produkte auf einen Teller geben, mit Sauerrahm übergießen und servieren.
Käsekuchen im Ofen: Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Traditionelle Käsekuchen werden in einer Pfanne in erhitztem Pflanzenöl gebraten. Das Diätmenü schließt jedoch das Braten aus, es ist besser, es durch Backen zu ersetzen. Dabei gehen die Produkte auf, werden üppig und weich, bekommen eine appetitliche goldbraune Kruste. Anstelle von gewöhnlichem Weizenmehl können Sie Haferflocken verwenden, für die Saftigkeit wird frisch zubereitetes Birnenpüree in die Produktliste aufgenommen.
Zutaten:
- 380 g fettfreier Hüttenkäse;
- 3 Eiweiß;
- 1 süße reife Birne;
- 0,5 Tassen Hafermehl;
- 1 Teelöffel Sahara;
- 0,25 TL Zimt.
Den Quark durch ein Sieb reiben oder mit einer Gabel gut durchkneten. Die Masse sollte homogen, weich und ohne Klumpen werden. Birne schälen, Kerne entfernen, Fruchtfleisch in einem Mixer aufschlagen und mit Zucker mischen. Kartoffelpüree mit Hüttenkäse mischen. Schlagen Sie das Eiweiß, bis es fest ist.
Hafermehl und geschlagenes Eiweiß nacheinander zum Quark geben. Wenn keine fertigen Haferflocken vorhanden sind, mahlen Sie die Haferflocken in einem Mixer oder einer Kaffeemühle. Aus lockerem, homogenem Teig Kugeln formen und leicht flachgedrückt formen. Legen Sie die Rohlinge auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und legen Sie sie in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen. 25-30 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher, beim Durchstechen sollte der Teig nicht daran kleben. Die Käsekuchen warm servieren.
Quarkauflauf in einem Slow Cooker: ein Schritt-für-Schritt-Rezept
In einem Slow Cooker können Sie schnell einen zarten und luftigen Auflauf zubereiten. Wer keine Rosinen mag, sollte der Masse gehackte getrocknete Aprikosen, Pflaumen oder getrocknete Kirschen in jedem Verhältnis hinzufügen. Auf Trockenfrüchte können Sie sogar ganz verzichten, indem Sie die Zuckermenge erhöhen.
Zutaten:
- 500 g weicher Hüttenkäse ohne Klumpen;
- 3 Eier;
- 50 g Butter;
- 40 g Grieß;
- 50 g Kristallzucker;
- 50 g Rosinen;
- 0,5 TL Vanillezucker;
- Salz.
Rosinen abspülen, eine halbe Stunde in warmem Wasser einweichen. In ein Sieb geben, Flüssigkeit abtropfen lassen, Trockenfrüchte auf einem Papiertuch trocknen. Eiweiß vom Eigelb trennen, mit einer Prise Salz zu einem kräftigen schaumigen Schaum schlagen. Das Eigelb mit Hüttenkäse, Grieß, Natur- und Vanillezucker gründlich mahlen. Um die Masse homogen zu machen und die Kristalle schnell aufzulösen, lohnt es sich, einen Stabmixer zu verwenden. Rosinen und geschlagenes Eiweiß zu der Mischung geben und vorsichtig von unten nach oben rühren.
Die Schüssel des Multikochers mit zerlassener Butter einfetten, die Quarkmasse auslegen, die Oberfläche mit einem Küchenspatel glätten. Deckel schließen, Backprogramm einstellen. Wenn Sie einen Multicooker-Schnellkochtopf verwenden, lassen Sie das Ventil geöffnet. 20-30 Minuten kochen, die genaue Zeit hängt vom Modell des Multikochers ab. Auflauf in Stücke schneiden, auf Tellern anrichten, Vanillesauce, Kondensmilch oder Sauerrahm zu jeder Portion geben.
Quarkaufstriche: einfach und gesund
Aus Hüttenkäse können Sie einen appetitlichen und sehr gesunden Snack zubereiten - Sandwich-Nudeln. Es enthält nicht mehr als 120 Kalorien pro 100 g Produkt, ist leicht verdaulich und kann kalorienreichen Käse und nicht sehr gesunde Wurst erfolgreich ersetzen. Wenn Sie die Grundrezepte beherrschen, können Sie phantasieren, indem Sie neue Gemüse und Kräuter hinzufügen und die perfekte Geschmackskombination erzielen.
Zutaten:
- 100 g fettarmer frischer Hüttenkäse;
- 1 EL. l. Joghurt ohne Zusatzstoffe;
- 100 g frische Gurke;
- 1-2 Knoblauchzehen;
- Salz;
- etwas frischer Dill.
Hüttenkäse zerdrücken, mit Joghurt und Salz mischen. Wenn gewünscht, können Sie etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gurke schälen, auf einer groben Reibe reiben, überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Knoblauch sehr fein hacken oder durch eine Presse geben.
Hüttenkäse mit Gurke, Knoblauch und fein gehacktem Dill mischen. Bewahren Sie die Pasta nicht länger als einen Tag im Kühlschrank auf, besonders lecker schmeckt sie zu Getreide- oder Roggenbrot. Die Vorspeise kann auch mit anderem Gemüse zubereitet werden: Tomaten, Paprika, gebackene Auberginen, geriebene Zucchini, Frühlingszwiebeln oder Erbsen.
