Schmetterlingskuchen ist ein leichtes, duftendes und unglaublich luftiges Fruchtdessert. Durch die einfache Zubereitung kann es nicht nur als Dekoration für die festliche Tafel dienen, sondern auch eine alltägliche Delikatesse sein.
Es ist notwendig
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- So bereiten Sie den Teig vor:
- Hühnerei - 4 Stück;
- Kristallzucker - 150 Gramm;
- Vanillin - 25-30 Gramm;
- butter - 50-70 Gramm;
- backpulver für Teig - 25-30 Gramm;
- mehl - 70 Gramm;
- Schale von 1 Orange;
- cognac - 150 Milliliter.
- Zubereitung der Creme:
- süße Quarkmasse mit getrockneten Aprikosen - 500 Gramm;
- schwarze Johannisbeermarmelade - 4 Esslöffel;
- fette saure Sahne - 250 Milliliter;
- Puderzucker - 50 Gramm.
- Früchte und Beeren zur Dekoration:
- Kiwi - 1 Stück;
- mandarine - 1 Stück;
- erdbeeren - 4 Stück;
- Kirsche - 2-4 Stück.
Anleitung
Schritt 1
Um den Teig zuzubereiten, trennen Sie vorsichtig das Eigelb vom Eiweiß. Eigelb mit 70 Gramm Zucker, Vanillezucker und Orangenschale mischen, dann weiche Butter hinzufügen und mit einem Mixer gründlich schlagen. Eiweiß mit restlichem Zucker separat verquirlen, mit Eigelb und Butter verrühren, vorsichtig mischen, mit Backpulver gesiebtes Mehl dazugeben. Gründlich mischen.
Schritt 2
Den Teig in eine runde Form gießen und flach drücken. Den Biskuitkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180-200 Grad etwa 50-60 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Schritt 3
Den gekühlten Keks aus der Form nehmen, in zwei Halbkreise schneiden und mit den abgerundeten Seiten zueinander auf die Form legen. Biskuit mit Cognac tränken.
Schritt 4
Zur Zubereitung der Sahne Sauerrahm mit Quarkmasse und Vanillezucker verrühren, alles mit einem Mixer gut schlagen. Einen kleinen Teil der Sahne beiseite stellen und mit der Marmelade vermischen. Die weiße Creme auf den Keks geben, glatt streichen, die rosa Creme in einen Spritzbeutel geben und einen Schmetterling in die Mitte der Torte zeichnen.
Schritt 5
Früchte und Beeren waschen, trocknen, schneiden und nach dem Zufallsprinzip auf die Flügel des Schmetterlings legen.
