Fladenbrote werden sowohl als eigenständiger Snack als auch als Ergänzung zu verschiedenen Gerichten auf den Tisch serviert. Sie können aus Weizen, Haferflocken, Roggen, Maismehl hergestellt werden. Und auch mit der Zugabe von Obst, Gemüse, Käse, Hüttenkäse, Honig.
Es ist notwendig
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- mehl - 500 g;
- trockenhefe - 1 TL oder 10 g gepresst;
- Milch (Wasser) - 1 Glas (ungefähr);
- Pflanzenöl
- Mais) - 2 EL. Löffel;
- salz - 0,5 TL;
- Zucker - 0,5 TL.
Anleitung
Schritt 1
Die gepresste Hefe in Wasser oder auf 30-350 erhitzter Milch auflösen und aktivieren, eine Prise Zucker und eine Prise Mehl hinzufügen. Während die Hefe aufgeht, das Mehl durch ein Sieb in eine separate Schüssel sieben. Dann die Aktivhefe und Milch (Wasser) in eine Schüssel Mehl geben, Butter und Salz hinzufügen.
Schritt 2
Als nächstes kneten Sie den Teig, bis eine homogene Masse entsteht. Den gekneteten Teig mit Mehl bestäuben, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 4 Stunden gären lassen. Während dieser Zeit muss der Teig mindestens zweimal geknetet werden.
Schritt 3
Teilen Sie den fermentierten Teig in gleichmäßige Stücke. Aus jedem Stück Kugeln formen, dann flach drücken, runde Tortillas (12-15 cm Durchmesser) mit erhöhtem Rand formen und auf ein gefettetes Backblech legen.
Schritt 4
Die geformten Kuchen wieder mit einem Tuch abdecken und 10-15 Minuten gehen lassen. Den Ofen vorheizen, solange die Kuchen gut sind.
Schritt 5
Wenn die Tortillas passen, kurz vor dem Backen 2-3 mal mit einer Gabel einstechen. 10-15 Minuten bei 2500 C backen. Verlassen Sie den Ofen nicht, da die Kuchen während des gesamten Backvorgangs alle fünf Minuten mit kaltem Wasser besprüht werden müssen, bis sie goldbraun und flaumig sind (ca. 3-4 Mal).
Schritt 6
Die fertigen Tortillas aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.
