Gebratene Calamari-Ringe im Teig gelten als einer der beliebtesten Biersnacks der Männer. Nur wenn Sie sich entscheiden, eine Bierparty zu veranstalten, machen Sie sich darauf gefasst, dass es sowieso nicht genug Tintenfisch für alle geben wird. Sie sind so lecker, dass sie den Tisch verlassen, noch bevor das Bier ausgeht.
Es ist notwendig
-
- 0,5 kg Tintenfisch
- 4 Eier
- 1 Glas Bier
- 1,5 Tassen Mehl
- Salz-
- Pflanzenfett
Anleitung
Schritt 1
Reinigen Sie die Tintenfischkadaver von der Folie, die sie bedeckt, entfernen Sie den inneren Grat, schneiden Sie die Tentakel ab, spülen Sie die resultierenden Röhrchen gründlich aus, trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab und schneiden Sie sie in Ringe. Legen Sie die entstandenen Ringe auf eine Serviette, um die letzte verbleibende Feuchtigkeit abzuleiten.
Schritt 2
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, stellen Sie das Eiweiß in den Kühlschrank, um es leicht abzukühlen. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit Bier, Mehl und Salz zu einem dicken Teig verrühren. Anstelle von Bier können Sie jede andere Flüssigkeit verwenden - Milch, Wasser und sogar Sole.
Den Teig glatt rühren.
Schritt 3
Nehmen Sie die Proteine aus dem Kühlschrank und schlagen Sie sie mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit, bis ein stabiler Schaum entsteht. Mischen Sie den Proteinschaum vorsichtig in den vorhandenen Teig.
Schritt 4
Nehmen Sie Tintenfischringe nacheinander, tauchen Sie sie in Teig und tauchen Sie sie 1-2 Minuten in kochendes Öl. Es genügt, auf den Moment zu warten, in dem der Teig den Tintenfisch umgreift, und Sie können ihn sofort aus dem Öl nehmen. Trocknen Sie die fertigen Ringe auf einer Serviette, um überschüssiges Fett von ihnen zu entfernen.
