Im Teig gebackene Tintenfischringe werden normalerweise als Snack auf einer Bierparty serviert. Um dieses Gericht raffinierter zu machen, können Sie es mit gegrilltem Käse, Oliven und Oliven ergänzen.
Es ist notwendig
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- - 500 g Tintenfisch;
- - 250 g Käse;
- - 250 g Oliven;
- - 150 g Oliven;
- - 2 EL. Bier;
- - 2 EL. Milch;
- - 2 Tassen Mehl;
- - 3 EL. Maismehl;
- - 4 Eier;
- - 1/2 Zitrone;
- - ein kleiner Bund Petersilie;
- - 1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
- - 1 Teelöffel Salz;
- - Pflanzenöl zum Braten.
Anleitung
Schritt 1
Die Tintenfischkadaver schälen. Gib sie in eine Schüssel und bedecke sie mit kochendem Wasser. Der größte Teil der Haut kräuselt sich schnell. Das Wasser sofort abgießen. Spülen Sie den Tintenfisch unter fließendem kaltem Wasser ab und entfernen Sie mit den Händen alle Filmreste. Entfernen Sie vorsichtig die Eingeweide, achten Sie darauf, dass die Karkasse intakt bleibt, und waschen Sie sie dann gründlich. Die Tintenfischkadaver mit einem Papiertuch abtupfen und in dünne Ringe von 1 bis 2 cm Breite schneiden.
Schritt 2
Bereiten Sie den Bierteig vor. Dazu das Bier eiskalt kühlen. Kombinieren Sie 2 Eier, 1 Tasse Mehl, Bier, Salz und roten Pfeffer. Rühren Sie die Mischung glatt. Der Teig sollte eine Konsistenz wie flüssiger Sauerrahm haben.
Schritt 3
Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Die Tintenfischringe mit einer Gabel in den Bierteig tauchen und in die Pfanne geben. Es sollte genug Öl vorhanden sein, um den Tintenfisch vollständig zu bedecken. Die Ringe etwa 2 Minuten frittieren, bis sie knusprig und goldbraun sind. Verteilen Sie den fertigen Snack auf einem Papiertuch, um das restliche Öl zu entfernen. Mit Folie abdecken. Dadurch bleibt die Vorspeise warm.
Schritt 4
Schneiden Sie den Käse in Würfel von etwa 2 cm Seitenlänge, für dieses Gericht ist es besser, Weichkäse wie Suluguni zu verwenden. Tauchen Sie es in das restliche Mehl. Die Käsewürfel in ein Sieb geben und leicht schütteln, um überschüssiges Mehl zu entfernen.
Schritt 5
2 Eier mit kalter Milch verquirlen. Pflanzenöl in einer Pfanne mit hohen Seiten erhitzen. Tauchen Sie die Käsewürfel zuerst in die Milch-Ei-Mischung und dann in das Maismehl. Von allen Seiten ca. 1-2 Minuten braun braten. Legen Sie den gegrillten Käse auf ein Gitter, um überschüssiges Fett abzutropfen.
Schritt 6
Aus einer halben Zitrone den Saft auspressen. Die gebratenen Käsewürfel, Tintenfischringe, Oliven und Oliven auf einer Platte anrichten. Mit Zitronensaft beträufeln und mit gehackter Petersilie bestreuen.
