Meeresfrüchte gelten seit jeher als gesundes Lebensmittel. Sie sind reich an Proteinen und Mikroelementen, und die daraus zubereiteten Gerichte sind normalerweise diätetisch. Tintenfische sind nicht exotisch wie Muscheln, Jakobsmuscheln und Seeigel, und sie sind ziemlich erschwinglich. Tintenfische kannst du in jedem Geschäft kaufen. Und das Kochen geht schnell und einfach.
Es ist notwendig
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- Tintenfisch (Kadaver oder Filets) - 500 g;
- mehl (ein paar Löffel);
- würzen
- Zitrone;
- Eier;
- Wasser oder Bier;
- Pflanzen- oder Olivenöl.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie drei mittelgroße Tintenfischkadaver (ca. 500 g), drei Eier, 125 g Mehl (einige Löffel) und 125 ml helles Bier. Für Tintenfisch im Teig ist es besser, mittelgroße Kadaver (ca. 20-25 cm) zu wählen, dann klebt der Teig nicht in den Ringen zusammen und die Ringe selbst passen perfekt in die Pfanne.
Schritt 2
Entfernen Sie die Haut vom Tintenfisch und ziehen Sie den Chitinkern heraus. Um die Haut des Tintenfischs schnell zu entfernen, weichen Sie ihn fünf Minuten lang in heißem Wasser ein. Nicht lange kochen, da die Kadaver zäh werden können. Nehmen Sie dann den geschälten Tintenfisch und tauchen Sie ihn zwei Minuten lang in kochendes und gesalzenes Wasser (1 Esslöffel Salz). Nach dem zweiten Garen die Tintenfischkadaver herausnehmen, sie sollten kleiner werden und "elastisch" werden. Den Tintenfisch aus dem kochenden Wasser nehmen und in Ringe schneiden.
Schritt 3
Bereiten Sie den Teig vor.
Methode 1: Trennen Sie vorsichtig drei Eier und entfernen Sie das Eiweiß. Verquirlen Sie sie zu einem dicken Schaum. Drei Eigelb getrennt mit Bier und Mehl glatt rühren. Gießen Sie das geschlagene Eiweiß hinein und mischen Sie es erneut gut, salzen Sie es ab. Zweite Methode: Nehmen Sie fünf Esslöffel Mehl, drei Esslöffel Pflanzenöl, eine halbe Zitrone, zwei Eier. Das Eiweiß zu einem dicken Schaum schlagen. Das Mehl mit einem Glas Bier oder Wasser verdünnen. Öl hinzufügen und mit Weißen mischen. Zitronensaft hinzufügen und mischen.
Schritt 4
Tintenfischringe vorbereiten. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Tintenfischringe darin braten, nachdem sie zuvor in Teig getaucht wurden. Frittieren, bis der Teig "gebacken" ist, dann sofort die Ringe herausnehmen und auf eine Serviette legen. Dadurch kann das überschüssige Öl in das Gewebe aufgenommen werden.
Alle Ringe frittieren, dann auf ein Backblech legen. Legen Sie sie in den Ofen, um sie goldbraun zu backen.
Schritt 5
Sie können die Ringe auch auf andere Weise braten. Setzen Sie die Pfanne in Brand und fügen Sie Öl hinzu. Die Tintenfischringe in den Teig tauchen und in die Pfanne geben. Den Tintenfisch im Teig goldbraun braten. Dann die Ringe entfernen und auf eine Serviette legen. Dadurch kann das überschüssige Öl in das Gewebe aufgenommen werden.
