Tintenfischringe machen köstliche Snacks, köstliche Salate und sehr herzhafte Hauptgerichte. Die wichtigste Regel beim Kochen dieser Meeresfrüchte ist die Dauer der Wärmebehandlung - Tintenfische sollten nicht länger als fünf Minuten gekocht, gedünstet oder gebraten werden, da sie sonst extrem zäh werden.
Frittierte Tintenfischringe
Zutaten:
- ein Glas Mehl;
- 2 Eier;
- 500 g Tintenfischringe;
- Zitrone;
- 0,5 Liter Pflanzenöl;
- Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Vorbereitung
Tintenfischringe vorbereiten. Wenn sie gefroren sind, tauen Sie sie zuerst auf. Mit kaltem Wasser gründlich ausspülen.
Die Eier in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel glatt rühren.
Das Mehl in eine flache Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer vermischen. Sie können den Pfeffer sicher durch Ihre Lieblingsgewürze ersetzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, vorzugsweise tief. Tauchen Sie jeden Tintenfischring in ein Ei und dann in Mehl. Schütteln Sie vor dem Braten überschüssiges Mehl von den Ringen, um eine „Verunreinigung“des Öls zu vermeiden.
Die panierten Ringe in heißem Öl 3-4 Minuten braten. Sie sollten einen satten goldenen Farbton annehmen.
Legen Sie die frittierten Ringe für eine Weile auf ein Papiertuch. Es absorbiert perfekt überschüssiges Fett. Danach die Ringe auf eine Platte legen und mit Zitronenspalten garnieren. Mayonnaise oder jede Sauce kann dazu serviert werden.
Tintenfischringe in Sauerrahm
Zutaten:
- ein Glas Sauerrahm;
- Zwiebel;
- 500 g Tintenfischringe;
- ein Bündel Grüns;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebeln in einer tiefen Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Dies dauert in der Regel mindestens fünf bis sechs Minuten. Rühren Sie die Zwiebeln während des Bratens ständig um.
Sauerrahm, Pfeffer und Salz zur Zwiebel geben. Es ist besser, fette saure Sahne zu wählen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Die gründlich gewaschenen Tintenfischringe in die Pfanne geben und die Mischung 4-5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Fertige Ringe auf eine Platte legen und mit Kräutern garnieren, die fein gehackt werden sollten.
Tintenfischringe Salat
Zutaten für 2 Portionen:
- 100 g Tintenfischringe;
- ein Bund Frühlingszwiebeln;
- 100 g Käse;
- 3 Eier;
- 2 EL. l. Mayonnaise;
- Karotte;
- 1 EL. l. Sojasauce;
- Salz nach Geschmack.
Vorbereitung
Spülen Sie die Tintenfischringe ab und tauchen Sie sie buchstäblich 3-4 Minuten in kochendes Wasser. Abgießen und 10 Minuten Sojasauce zu den Ringen geben.
Eier und Karotten kochen. Schneiden Sie sie in kleine Stücke. Machen Sie dasselbe mit Käse und Frühlingszwiebeln.
Übertragen Sie die Zutaten in eine Salatschüssel. Lassen Sie die Sojasauce von den Tintenfischringen ab und senden Sie sie an dieselbe Stelle.
Mayonnaise in die Salatschüssel geben und alles gut vermischen. Mit Salz abschmecken. Köstlicher und nahrhafter Salat mit Tintenfischringen ist fertig!
