Manty ist ein ziemlich beliebtes Gericht, das aus Zentralasien zu uns kam. Es ist gedämpft. Im Aussehen ähneln Manti Knödel, nur viel mehr. Hackfleisch für Manti wird von Hand zubereitet. Der Hauptunterschied zu gehackten Knödeln ist das obligatorische Vorhandensein einer Gemüsekomponente, Kürbis, Kartoffeln usw. Versuchen Sie unbedingt, Ihr Menü mit diesem aromatischen und saftigen Gericht zuzubereiten und zu abwechslungsreich zu machen!
Es ist notwendig
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- Für Hackfleisch: 1 kg Zwiebeln
- 500 g Rindfleisch
- 300 g Schweinefleisch
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- Salz-
- Pfeffer
- würzen.
- Für den Teig: 1 Hühnerei
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Glas Wasser
- 1 kg Premium-Mehl.
Anleitung
Schritt 1
Machen Sie ungesäuerten Teig. Mischen Sie dazu in einer separaten Schüssel das Ei mit Salz und Wasser. Sie können Wasser durch Milch ersetzen. Dadurch wird der Teig noch weicher. Mehl nach und nach durch ein Sieb gesiebt zugeben. Harten Teig kneten. Sie müssen es kneten, bis es glatt und elastisch wird. Dies sollte mindestens 20 Minuten dauern. Den fertigen Teig mit Mehl bestäuben, in eine Tüte wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Zu dieser Zeit können Sie Hackfleisch machen.
Schritt 2
Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab. Für Manti eignet sich am besten Hackfleisch vom Rind oder Kalb mit der Zugabe von magerem Schweinefleisch. Adern und Fett vom Fleisch entfernen. Hacken Sie das Fleisch in kleine Stücke. Für die Saftigkeit von Manti sorgt gerade Hackfleisch.
Schritt 3
Die Zwiebeln schälen und abspülen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Viele Zwiebeln in Manti machen dieses Gericht so aromatisch und lecker. Mit dem Fleisch mischen und mit den Händen gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit rotem und schwarzem Pfeffer. Sie können dem Hackfleisch Kreuzkümmel hinzufügen. Dadurch erhält das Gericht einen orientalischen Geschmack. Hackfleisch schlagen und in den Kühlschrank stellen.
Schritt 4
Kartoffeln schälen, waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. Etwas Kartoffel zum Hackfleisch gibt den Mantas einen raffinierten Geschmack.
Schritt 5
Den Teig ausrollen. Es stehen zwei Optionen zur Auswahl. Entweder eine große Teigplatte ausrollen und in Quadrate schneiden oder den gesamten Teig in kleine Klumpen (etwa walnussgroß) schneiden und jeden einzeln ausrollen. Je dünner Sie den Teig ausrollen, desto schmackhafter und zarter wird die fertige Manti. Denken Sie daran, den Teig mit Mehl zu bestäuben, wenn Sie ihn zu einem dünnen Kuchen rollen.
Schritt 6
Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und fangen Sie direkt an, die Manti zu formen. Legen Sie dazu das Hackfleisch in die Mitte jedes Fladenbrots. Etwa 1 Esslöffel jeweils. Etwas Kartoffelfüllung darüber geben. Legen Sie Ihre Finger an zwei gegenüberliegenden Kanten zusammen und drücken Sie sie über das Hackfleisch. Verbinden Sie die anderen beiden Kanten des Kuchens auf die gleiche Weise. Sie sollten eine rechteckige Tasche haben. Es bleibt übrig, die Enden paarweise zu klemmen.
Schritt 7
Gießen Sie Pflanzenöl in eine Untertasse. Tauchen Sie jedes Halbzeug kopfüber in Öl und legen Sie es auf die Etagen eines Wasserbades. So wird die fertige Manti nicht kleben. Wenn alle Ebenen mit Manti gefüllt sind, kombinieren Sie sie und legen Sie sie in einen kochenden Topf.
Schritt 8
Kochen Sie die Manti mit fest geschlossenem Deckel. Kochzeit 45 min. Dann die Manti auf eine große Platte geben und servieren.
