Manty ist ein köstliches Mehlgericht, das ursprünglich aus Asien stammt. Viele Leute vergleichen sie mit Knödeln und glauben, dass die Gerichte identisch sind. Dies ist teilweise richtig, da sowohl Knödel als auch Manti mit Teig gefüllt sind. Aber tatsächlich ist der Unterschied zwischen ihnen sehr groß. Im Gegensatz zu Knödeln wird Manti nicht gekocht, sondern gedämpft. Darüber hinaus ist es dank der größeren Größe jedes Produkts viel einfacher und schneller, sie zu formen. Grundsätzlich wird Manti aus fein gehacktem Fleisch, Kartoffeln und Kürbis hergestellt. Wenn Sie sie noch nie probiert haben, können Sie mit der einfachsten Option beginnen – Hackfleisch. Und wenn Sie ein paar Feinheiten kennen, wird es sehr saftig und lecker.
Es ist notwendig
- - Mehl erster Klasse - etwa 4 Gläser (500 g);
- - Wasser - 1 Glas (200 ml);
- - Salz;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Hackfleisch (Hammel oder "hausgemachtes" Schweine- und Rindfleisch) - 700 g;
- - mittelgroße Zwiebeln - 5 Stk.;
- - getrockneter Koriander - 1,5 TL oder Zira (optional);
- - Pflanzenöl zum Schmieren;
- - Sauerrahm, frische Kräuter (zum Servieren);
- - ein Dampfgarer oder Multikocher mit der Funktion "Dampfgaren".
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie Wasser in eine große Schüssel, geben Sie 0,5 Teelöffel Salz hinzu, fügen Sie Mehl hinzu. Außerdem ist es am besten, es in Teilen hinzuzufügen. Einen festen, steifen Teig kneten, dann mit einem Handtuch abdecken und 30-40 Minuten gehen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit machen wir die Füllung. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Der Einfachheit und Bequemlichkeit halber können Sie es in einem Fleischwolf oder mit einem Mixer mahlen. Das Hauptgeheimnis der Saftigkeit von Manti: Es sollten viele Zwiebeln vorhanden sein.
Schritt 3
Dann die gehackte Zwiebel in einer Schüssel mit dem Hackfleisch vermischen, mit ein paar Prisen Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Für zusätzlichen Geschmack können Sie, wenn Sie möchten, getrockneten Koriander oder Kreuzkümmel hinzufügen, nachdem Sie sie in einem Mörser gemahlen haben. Und Sie können auf diese Gewürze verzichten. Für Manti ist dies nicht wichtig.
Schritt 4
Kommen wir nun zur Produktbildung. Bereiten Sie eine Arbeitsfläche auf dem Tisch vor und bestäuben Sie diese mit Mehl. Trennen Sie einen Teil vom Teig, machen Sie ein Flagellum, schneiden Sie es in Würfel mit einer Seitenlänge von etwa 3 cm und rollen Sie jeden Würfel zu einem Kuchen mit einer Dicke von nicht mehr als 1,5 mm.
Schritt 5
Das Hackfleisch in die Mitte jedes Kuchens legen (ca. 1 Esslöffel) und die Manti formen, dabei abwechselnd die gegenüberliegenden Ränder aneinander kleben.
Schritt 6
Schmieren Sie die Dampfkörbe mit Pflanzenöl und legen Sie die Manti darauf, damit sich die Produkte nicht gegenseitig berühren. Dann die Körbe auf das kochende Wasser stellen und 40 Minuten garen. In diesem Fall sollte das Wasser ständig kochen.
Schritt 7
Nach Ablauf der Zeit die Körbe entfernen, die Manti in eine Schüssel geben und heiß zusammen mit Sauerrahm und frisch gehackten Kräutern servieren.
