Pfifferlinge sind in unseren Wäldern weit verbreitete Pilze. Diese rothaarigen Pilze wachsen bevorzugt in Kiefernwäldern, Mischwäldern, sie lieben warme und regnerische Sommer, daher gibt es in solchen Jahren, vom heißen Juli bis Ende September, besonders viele dieser Geschenke der Natur.
Wie man einen Salat mit Pfifferlingen macht
Du wirst brauchen:
- 500 g Pfifferlinge;
- zwei reife Tomaten;
- eine Zwiebel;
- zwei Hühnereier;
- 100 g Sauerrahm (Fettgehalt nach Geschmack);
- ein Bund Petersilie und Dill;
- Salz.
Der erste Schritt besteht darin, die Pfifferlinge in Salzwasser zu kochen. Gießen Sie dazu einen Liter sauberes Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen und geben Sie Pilze hinein. 30-40 Minuten kochen.
Nach Ablauf der Zeit die Pfifferlinge in ein Sieb geben, das Wasser abtropfen lassen, abkühlen lassen und in zufälliger Reihenfolge hacken.
Tomaten waschen, Zwiebeln schälen und Gemüse möglichst klein schneiden.
Hartgekochte Eier und reiben. Dill und Petersilie hacken.
In einer tiefen Schüssel alle Zutaten mischen, mit Sauerrahm würzen.
Wie man einen Braten mit Pfifferlingen macht
Du wirst brauchen:
- 500 g Kartoffeln;
- 500 g frische Pfifferlinge;
- 300 g Hühnerfilet;
- eine Zwiebel;
- eine Karotte;
- 100 g Sauerrahm;
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack).
Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten schälen und waschen. Zwiebeln und Karotten in dünne Scheiben, Kartoffeln in große Scheiben schneiden.
Die Pfifferlinge in Salzwasser garen, bis sie weich sind (sobald sich die Pilze am Boden der Pfanne absetzen, sind sie fertig). In ein Sieb werfen und das Wasser abtropfen lassen, dann schneiden.
Hähnchenfilet waschen, in Würfel schneiden.
Der nächste Schritt besteht darin, alle Zutaten zu braten. Stellen Sie dazu die Pfanne auf das Feuer, gießen Sie Öl hinein und braten Sie die Zutaten nacheinander in der folgenden Reihenfolge: Pfifferlinge, Filets, Zwiebeln, Karotten, Salz nicht vergessen.
Sobald alle Zutaten (außer Kartoffeln) gebraten sind, müssen sie gemischt werden, saure Sahne, Salz, Pfeffer (falls erforderlich) hinzufügen und köcheln lassen, bis alle Zutaten vollständig gekocht sind.
