Gebratene Pfifferlinge sind ein sehr gesundes und schmackhaftes Gericht, das mit Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree serviert werden kann. In der Küche gibt es viele einfache Rezepte zum Braten dieser Pilze, sodass selbst eine unerfahrene Hausfrau ihre Lieben immer mit gebratenen Pfifferlingen verwöhnen kann.
Es ist notwendig
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- Für gebratene Pfifferlinge mit Knoblauch:
- 1 kg Pfifferlinge;
- 1 Zwiebel;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- Salz nach Geschmack;
- Grün nach Geschmack;
- Pflanzenfett;
- Für gebratene Pfifferlinge in Sauerrahm:
- 1 kg Pfifferlinge;
- 1 Zwiebel;
- Salz nach Geschmack;
- 5 EL. Löffel Sauerrahm;
- Grün nach Geschmack;
- Pflanzenfett.
Anleitung
Schritt 1
Wenn Sie gebratene Pfifferlinge mit Knoblauch probieren möchten, dann spülen Sie zuerst die Pilze gründlich vom Boden und den Zweigen ab, nehmen Sie dann ein Messer und schneiden Sie die großen Pfifferlinge damit in Stücke. Kleine Pilze müssen nicht geschnitten werden. Gießen Sie Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen und tauchen Sie die gehackten Pfifferlinge hinein. Die Champignons etwa 15-20 Minuten kochen, dann das Wasser aus der Pfanne abgießen.
Schritt 2
Während die Pfifferlinge kochen, die vorgeschälten und gewaschenen Zwiebeln in halbe Ringe oder Ringe schneiden. Knoblauch nehmen, schälen, abspülen und in Scheiben schneiden. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne, fügen Sie gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie sie bei schwacher Hitze an, bis die Zwiebeln zart sind. Danach die gekochten Champignons zum Gemüse geben, die Hitze etwas erhöhen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten braten. Die Bereitschaft dieses Pilzgerichts kann durch die Farbe bestimmt werden - die Farbe der fertigen Pfifferlinge wird heller und die Zwiebel verblasst und wird in der Pfanne fast unsichtbar. Die Pilze nach Geschmack salzen und weitere 2-3 Minuten brennen lassen. Auf Wunsch können 2-3 Tropfen Zitronensaft in das fertige Gericht getropft werden - dies verleiht ihm eine besondere Schärfe. Vor dem Servieren wird empfohlen, gebratene Pfifferlinge mit Knoblauch und Kräutern nach Geschmack zu dekorieren.
Schritt 3
Um gebratene Pfifferlinge in Sauerrahm zu genießen, folgen Sie zuerst der gleichen Reihenfolge des Kochens von Pilzen wie im ersten Rezept, aber schließen Sie Knoblauch aus den Zutaten aus - bevor Sie die Pilze in die Pfanne geben, braten Sie nur Zwiebeln darin in Pflanzenöl an. 3-5 Minuten bevor die Pfifferlinge fertig sind, saure Sahne in die Pfanne geben und nicht vergessen, das Gericht vorher nach Geschmack zu salzen. Die Champignons in Sauerrahm weitere 2-3 Minuten braten, dann die Hitze ausschalten. Die in Sauerrahm gebratenen Pfifferlinge auf eine schöne Schüssel geben, mit vorgewaschenem und fein gehacktem Dill und Petersilie bestreuen und servieren.
