Pfifferlinge sind wunderbare Pilze für die Gastgeberin. Sie sind nicht nur sehr lecker, sondern auch leicht zu reinigen, sie sind nicht verwurmt. Darüber hinaus haben sie eine so fröhliche orange Farbe, dass sie einen schon beim Anblick dieser Pilze aufheitern. Und wenn sie köstlich eingelegt sind, dann freut sich nicht nur die Optik, sondern auch der Magen.
Es ist notwendig
-
- frische Pfifferlinge (500 gr);
- Essig 9% (100 ml);
- Zitrone (1 Stück);
- Salz nach Geschmack;
- geruchloses Pflanzenöl (2 Esslöffel);
- schwarze Pfefferkörner (5 Stück);
- Lorbeerblatt (2 Stück);
- Nelken (2 Stück).
Anleitung
Schritt 1
Leeren Sie die frischen Pfifferlinge in ein großes Sieb. Stellen Sie sie unter einen Kaltwasserhahn. Spülen Sie den Boden und das Gras vorsichtig ab und versuchen Sie, die Pilze nicht zu zerbrechen. Lassen Sie das gesamte Wasser in der Spüle ablaufen.
Schritt 2
Bereiten Sie ein Schneidebrett vor, stellen Sie einen Wasserkocher mit Wasser auf das Feuer. Während das Wasser kocht, legen Sie ein paar Pfifferlinge auf das Brett. Große in zwei Teile schneiden, kleine - ganz lassen. Vorbereitete Champignons in einen Topf geben.
Schritt 3
Gießen Sie kochendes Wasser aus einem Wasserkocher über die Pfifferlinge. Für ein Pfund Pilze benötigen Sie 1,5 Liter Wasser. Stellen Sie den Topf auf die Kochplatte und drehen Sie ihn auf ein wenig Hitze. Salz.
Schritt 4
Zitronensaft auspressen und mit Champignons in einen Topf geben. Die Pfifferlinge in kochendem Wasser nicht länger als 10 Minuten kochen, damit sie nicht zu weich werden.
Schritt 5
Die gekochten Champignons auf ein Sieb geben. Lassen Sie das Wasser ab und geben Sie die Pilze in ein Glas, in dem Sie marinieren.
Schritt 6
Machen Sie eine Marinade. Mischen Sie ein halbes Glas Wasser mit der gleichen Menge Essig in einem Topf. Wenn Sie Balsamico-Essig haben, können Sie ihn verwenden. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, fügen Sie schwarzen Pfeffer, Nelken und Lorbeerblätter hinzu. Pflanzenöl einfüllen und die Mischung zum Kochen bringen. Feuer noch drei Minuten weiter.
Schritt 7
Nehmen Sie ein Sieb in die Hand und gießen Sie die Marinade in ein Glas Pilze. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie es gut brühen. Pilze können nach drei Tagen gegessen werden. Bewahren Sie ein Glas Pfifferlinge im Kühlschrank auf.
