Es gibt viele Rezepte für die Pfifferlingsernte, jedoch behalten nach diesem Rezept zubereitete Pilze ihren natürlichen Geschmack und können lange gelagert werden. Der Vorteil dieser Art der Ernte liegt darin, dass die Pilze schnell garen und wertvolle Stoffe erhalten bleiben.
Es ist notwendig
- –Frische Pfifferlinge (1-2 kg);
- –Salz nach Geschmack;
- - Pflanzenöl zum Braten;
- - kulinarisches Schweinefett (350 g);
- - Dillgrün nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Pilze sollten vorbehandelt werden. Nehmen Sie dazu jeden Pilz und spülen Sie ihn von allen Seiten gründlich mit kaltem Wasser ab. Entfernen Sie verbleibenden Sand und anderen Schmutz. Reinigen Sie die Platte unter der Kappe mit einer Bürste. Die Champignons kurz in Wasser legen und dann 2-3 mal abspülen. Pfifferlinge haben eine dichte Struktur, so dass nach dem Einweichen das Aussehen des Pilzes erhalten bleibt.
Schritt 2
Die Champignons in Stücke schneiden, ohne Wasser in die Pfanne geben und 20-40 Minuten braten. Warten Sie, bis der Saft der Pilze verdampft ist, und fügen Sie dann das Öl hinzu. Champignons nochmals anbraten, gut würzen. Salz wird benötigt, um die Pilze länger haltbar zu machen.
Schritt 3
Vergessen Sie am Ende des Garvorgangs nicht, die Kräuter hinzuzufügen und die resultierende Pilzmischung gründlich zu mischen. Gläser und Deckel für den Rohling sollten vorher sterilisiert werden. Daher müssen die Gläser trocken und steril sein.
Schritt 4
Wir geben vorsichtig Pilze in jedes Glas und stopfen sie mit einem Holzspatel. Die Champignons müssen mit Öl übergossen werden, das nach dem Braten übrig bleibt. Nehmen Sie als nächstes das Speiseöl und erhitzen Sie es in einer Pfanne zu einem flüssigen Zustand.
Schritt 5
Gießen Sie eine kleine Schicht Fett in die Gläser und rollen Sie sie mit sterilisierten Deckeln auf. Stellen Sie die Gläser auf den Boden und decken Sie sie mit einer Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind. Die Gläser werden mit dem Deckel nach oben gestellt, damit das Fett nicht ausläuft.
