Es ist Zeit, Pfifferlinge zu sammeln und Essiggurken und andere köstliche Gerichte daraus zu kochen, darunter Pastete und aromatischer Braten.
Es ist notwendig
- Für die Pastete:
- - Zwiebel;
- - 3 Gläser Pfifferlinge;
- - 2 Tomaten;
- - 1 oder 2 Knoblauchzehen (je nachdem, was Sie bevorzugen);
- 2 EL. Löffel Quark;
- - Gemüse oder Butter zum Braten;
- - Chili und Salz (nach Geschmack).
- Zum Braten:
- - Putenbrustfilet - 800 g;
- - Pfifferlinge - 400 g;
- - Kartoffeln - 5-6 Stk.;
- - Karotten - 2 Stk.;
- - Zwiebel;
- - Sauerrahm - 300 g;
- - schwarzer Pfeffer und Salz;
- - ein paar Zweige frischen Rosmarin und ein paar Lorbeerblätter.
Anleitung
Schritt 1
Zarte Pastete
Öl in einer Pfanne erhitzen und fein gehackte Zwiebeln schön goldbraun braten. Die vorgewaschenen und fein gehackten Pfifferlinge zur Zwiebel geben, unter Rühren ca. 10 Minuten anbraten. Gehackte Tomaten und geschälten Knoblauch sowie Gewürze in die Pfanne geben. Weitere 7-10 Minuten braten.
Die Hälfte der fertigen Masse mit Quark in einen Mixer geben und zu einer Paste mahlen. Die Paste mit den in der Pfanne verbleibenden Pilzen mischen, umrühren und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Fertige Pastete kann mit Crackern, gerösteten Brotscheiben oder in Törtchen serviert werden. Sie können einfach mit einem Löffel essen, wenn Sie möchten.
Schritt 2
Aromatische Röstung
Kartoffeln in große Stücke, Karotten in Streifen, Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Pfifferlinge müssen zuerst 10 Minuten gekocht, abkühlen und in mittelgroße Stücke geschnitten werden.
Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Pfifferlinge. Sauerrahm mit Gewürzen mischen, mit Fleisch und Gemüse in eine Schüssel geben, gründlich mischen. Den Inhalt der Schüssel auf die Töpfe verteilen, in jeden Topf einen Rosmarinzweig und ein Lorbeerblatt geben, zudecken und im Ofen bei 180 °C anderthalb Stunden backen (dies hängt von der Topfgröße ab).
