Haselnuss-Nuss-Kuchen wird ohne Zugabe von Mehl zubereitet. Nüsse können gebraten oder geröstet oder sogar roh gemahlen werden. Als Sahne wird Schlagsahne verwendet; nehmen Sie die Sahne zum Schlagen von mindestens 30 % Fett.
Es ist notwendig
- Für zwölf Portionen:
- - 500 ml Sahne;
- - 350 g Haselnüsse (Haselnüsse);
- - 125 g Zucker;
- - 6 Eiweiß;
- - 6 Eigelb;
- - 2 EL. Esslöffel gehackte Nüsse;
- - 2 TL Backpulver.
Anleitung
Schritt 1
Den Backofen auf 170 Grad vorheizen, die geteilte Form mit Öl bestreichen, etwas mit Mehl bestäuben (darauf kann man verzichten, der abgekühlte Kuchen verlässt die Formwände so gut).
Schritt 2
Mahlen Sie die Nüsse zu Mehl, es ist praktisch, dies in einer Kaffeemühle zu tun, fügen Sie ein Backpulver für den Teig hinzu, legen Sie es vorerst beiseite, diese Mischung wird etwas später benötigt.
Schritt 3
In einer tiefen Schüssel Eigelb und Zucker mit einem Mixer schlagen, bis die Mischung hellgelb wird (ca. fünf Minuten), Nussmehl mit Backpulver hinzufügen. Das Weiß separat zu einem ziemlich starken Schaum schlagen, vorsichtig ein Drittel des Weiß zum Eigelb geben, dann das restliche Weiß hinzufügen, mischen - die Farbe sollte einheitlich werden. In eine Form gießen, in den Ofen stellen.
Schritt 4
Ungarischer Nusskuchen ohne Mehl 60-70 Minuten bei 170 Grad kochen, dann 5 Minuten in der Form stehen lassen, vollständig auskühlen lassen. Die abgekühlte Kruste waagerecht dritteln. Schlagen Sie die Sahne zu einem dicken Schaum (Sie können für alle Fälle eine Tüte Cremefixierer kaufen), die Kuchen damit bestreichen und miteinander verbinden. Die Nusstorte oben und an den Seiten ebenfalls mit Sahne bestreichen, oben mit Nüssen dekorieren, zusätzlich noch mit frischen Beeren dekorieren.
