Mit aromatischen Zitronen lassen sich viele nahrhafte Mahlzeiten zubereiten! Der säuerliche Zitronengeschmack ergänzt den Reis perfekt, daher empfehlen wir Ihnen, zum Mittagessen ein köstliches Zitronenrisotto zuzubereiten.
Es ist notwendig
- - 250 g Reis;
- - 100 g geriebener Parmesankäse;
- - 50 ml Sahne;
- - 1 Zitrone;
- - 1 Stange Sellerie;
- - 1 Zwiebel;
- - 1 Eigelb;
- - 1 1/2 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe;
- - 3 EL. Esslöffel Oliven und Butter;
- - Meersalz.
Anleitung
Schritt 1
Zwiebel schälen, Selleriestange abspülen, beide Produkte fein hacken. In einer tiefen Pfanne das Olivenöl zusammen mit der Butter erhitzen, die Zwiebel und den Sellerie hinzufügen und zusammen etwa 5-7 Minuten braten. Während dieser Zeit sollte die Zwiebel transparent werden. Eine Prise Meersalz hinzufügen und umrühren.
Schritt 2
Reis in eine Pfanne geben, umrühren. Fügen Sie nach und nach Hühner- oder Gemüsebrühe hinzu, Schöpfkelle für Schöpfkelle und ständig umrühren. Achte darauf, dass der Reis die Brühe aufsaugt und nicht in der Flüssigkeit schwimmt. 15-18 Minuten kochen.
Schritt 3
Reiben Sie die Zitronenschale auf einer feinen Reibe und drücken Sie den gesamten Saft aus der Hälfte des Zitronenmarks.
Schritt 4
Eigelb mit Sahne, Zitronenschale und -saft mischen, diese Mischung zum Risotto geben. Topfinhalt umrühren, vom Herd nehmen. Lassen Sie die Schüssel mit geschlossenem Deckel 5 Minuten lang stehen.
Schritt 5
100 g Parmesan auf einer feinen Reibe reiben. Den Käse über das vorbereitete Zitronenrisotto streuen und sofort heiß servieren. Sie können frisch gehackte Kräuter darüber streuen.
