Hühnerleberkuchen erweist sich als unglaublich lecker, sehr weich und luftig. Die Füllung aus Leber, Kartoffeln und frischen Kräutern ist sehr zart. Ein solcher Kuchen kann gut einen festlichen Tisch schmücken.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 300 Gramm Mehl,
- - 10 Gramm Hefe,
- - 125 ml Kefir,
- - 10 Gramm Puderzucker,
- - 2,5 Gramm Salz,
- - 4 EL. Esslöffel Sonnenblumenöl.
- Für die Füllung:
- - Salz nach Geschmack,
- - 300 Gramm Hühnerleber,
- - 200 Gramm Kartoffeln,
- - gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
- Zur Schmierung:
- - 20 ml Sonnenblumenöl,
- - 1 Eigelb.
Anleitung
Schritt 1
10 Gramm Puderzucker und 10 Gramm Hefe in einer Tasse mischen, beiseite stellen.
Schritt 2
Kombinieren Sie in einer separaten Tasse 125 ml Kefir mit 4 EL. Esslöffel Sonnenblumenöl, bei schwacher Hitze erhitzen, bis es warm ist.
Schritt 3
Eine trockene Mischung aus Hefe und Pulver in die warme flüssige Masse geben, mischen. 300 Gramm Mehl und Salz hinzufügen, zu einem weichen Teig kneten. Mit einem Handtuch abdecken und 50 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4
Für die Füllung.
Die Kartoffeln waschen und in einer Schale kochen. Dann schälen und in Würfel schneiden.
Hühnerleber kochen, in einem Mixer oder Fleischwolf mahlen.
Den Dill abspülen, hacken.
Kartoffeln mit Leber, Dill in einer Tasse, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Den Teig ausrollen, in eine mit Butter gefettete Form geben. Die Teigränder sollten über den Rand der Form hinausragen. Die vorbereitete Füllung auf den Teig legen und mit den Teigrändern bedecken. Die Form eine halbe Stunde erhitzen.
Schritt 6
Nach einer halben Stunde den Kuchen mit Eigelb bestreichen. Während dieser Zeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Kuchen etwa eine halbe Stunde backen. Etwas abkühlen lassen und servieren.
