Diese wunderbare Vorspeise ist trotz ihrer Einfachheit unglaublich raffiniert und zart. Der raffinierte Geschmack von Frischkäse ergibt die perfekte Kombination mit leicht gesalzenem Rotfisch und leckerem Gurkengelee.
Es ist notwendig
- - 600 g Scheiben gesalzener roter Fisch
- Für Gurkengelee:
- - Gurke;
- - 2 Esslöffel Dillgrün;
- - 10 g Gelatine;
- - Saft von 1/2 Zitrone.
- Für die Füllung:
- - 500 ml Frischkäse;
- - Schale und Saft von 1 Zitrone;
- - 150 g rote Fischscheiben.
Anleitung
Schritt 1
Gurkengelee herstellen. Gurke schälen, grob hacken, in den Mixer geben. Dill und 100 ml Wasser zugeben, hacken.
Schritt 2
Die resultierende Mischung in eine Eisenschüssel geben und durch ein Sieb abseihen. Entfernen Sie das Fruchtfleisch. Gelatine hinzufügen, umrühren. 10 Minuten quellen lassen.
Schritt 3
Erhitze die Mischung im Wasserbad, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Den Behälter mit Frischhaltefolie auslegen und mit Pflanzenöl einfetten.
Schritt 4
Die Gurkenflüssigkeit in einen Behälter abseihen. Zitronensaft einfüllen, eine Prise Salz hinzufügen. Beiseite stellen, bis sie fest ist.
Schritt 5
Machen Sie die Füllung. Den Quark mit der gehackten Zitronenschale vermengen. Bereiten Sie Stücke von rotem Fisch vor.
Schritt 6
Die Kuchenform mit Frischhaltefolie auslegen. Legen Sie zuerst die Fischscheiben auf den Boden, sodass sie über die Seiten hängen.
Schritt 7
Die Füllung im Wechsel mit den Fischstücken gleichmäßig darin verteilen. Als nächstes mit überlappenden Fischscheiben bedecken, die von den Seiten hängen.
Schritt 8
Legen Sie den Snack in den Kühlschrank. Das gefrorene Gelee auf ein Schneidebrett legen und vorsichtig in 1,5 cm große Würfel schneiden.
Schritt 9
Den Snack vorsichtig aus der Form lösen und von der Frischhaltefolie befreien. Vorsichtig auf einen Teller stürzen. Mit Gurkengeleewürfeln und gerösteten Baguettescheiben servieren.
