Sehr gesunder und leckerer Fischauflauf. Fast jeder Fisch eignet sich hervorragend für dieses Rezept, aber Forelle oder Lachs sind besonders gut.
Es ist notwendig
- - 1 kg Lachs;
- - 100 g Butter;
- - 100 g Sellerie (Wurzel);
- - 100 g trockenes Baguette;
- - 500 g Kartoffeln;
- - 3 Stk. Zwiebeln;
- - 250 ml Starterkultur;
- - 100 g gelockte Petersilie;
- - 100 g grüner Dill;
- - 2 g schwarzer gemahlener Pfeffer;
- - 5 g trockener gemahlener Knoblauch;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie einen großen Topf, gießen Sie kaltes Wasser hinein und fügen Sie etwas Salz hinzu, stellen Sie es auf den Herd. Während das Wasser kocht, schälen Sie die Kartoffeln und die Selleriewurzeln. Die Kartoffeln vierteln. Die Selleriewurzel in einige Zentimeter breite Scheiben schneiden. Wenn das Wasser kocht, tauchen Sie die Kartoffeln und die Selleriewurzel hinein und kochen Sie sie zusammen, bis sie weich sind. Die Kartoffeln sollten nicht zu lange gekocht werden, sie sollen ihre Form behalten. Die fertigen Kartoffeln und Sellerie herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Zwiebel waschen, schälen, trocknen und in dünne Halbringe schneiden. Die Zwiebeln in Öl goldbraun braten. Frische Petersilie und Dill in kaltem Wasser gut abspülen, trocknen und fein hacken. Kombinieren Sie gehacktes Grün mit sautierten Zwiebeln.
Schritt 3
Fischfilets gut auftauen. Es ist besser, nicht in der Mikrowelle aufzutauen, der Fisch erwärmt sich darin ungleichmäßig. Fischfilets abspülen, ggf. Folien und Gräten entfernen. In kleine Stücke schneiden. Den Sauerteig gleichmäßig einfüllen, mit Salz und Pfeffer würzen. Sie können nach Belieben etwas Käse hinzufügen. Eine Stunde backen. Mit Kräutern garniert servieren.
Schritt 4
Nehmen Sie eine Auflaufform und bestreichen Sie sie mit etwas Butter. Die Hälfte der Zwiebel mit Kräutern auf den Boden legen, dann die Fischfiletscheiben, wieder eine Schicht Zwiebel mit Kräutern. Sellerie und Kartoffeln auf einer groben Reibe darüber reiben.
