Bei Hitze will man immer trinken, aber nicht alle Getränke löschen schnell den Durst. Sie können jedoch Kwas herstellen. Dieses erstaunliche Getränk wurde zu allen Zeiten geschätzt. Aber zuerst müssen Sie einen Sauerteig machen.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, einen Sauerteig für Kwas vorzubereiten. Sie müssen jedoch die notwendigen Zutaten besorgen, sie sind in jedem Rezept unterschiedlich, aber sehr nützlich. So können Sie Ihren Körper bei der erschöpfenden Hitze unterstützen.
Brotteig
Brotsauerteig gilt als der beliebteste, weil das darauf basierende Getränk sehr lecker ist. Um es zuzubereiten, müssen Sie 125 g Zucker, 250 ml warmes Wasser, 50 g Presshefe und 20 g Trockenbrot finden.
Wenn alle Zutaten für den Sauerteig gesammelt sind, müssen Sie einen Topf nehmen, etwas gekochtes Wasser einfüllen, anzünden und auf 40 ° C erhitzen. Danach sollte Zucker darin aufgelöst und trockene Semmelbrösel eingeweicht werden. Die Masse wird eine Stunde lang in Ruhe gelassen, damit sie gut aufgegossen wird. Während dieser Zeit müssen Sie die Hefe in warmem Wasser einweichen. Nun wird der Inhalt beider Gläser gemischt und für 2 Tage an einen dunklen Ort gestellt. Nach dieser Zeit kann der Brotsauerteig verwendet werden, um hausgemachten Kwas herzustellen.
Hefefreier Sauerteig
Nicht weniger beliebt ist das Rezept für Sauerteig ohne Hefe, allerdings dauert die Gärung länger. Der Geschmack wird jedoch einfach unglaublich sein, daher lohnt es sich, ihn mindestens einmal nach diesem Rezept zuzubereiten. Für einen hefefreien Sauerteig werden folgende Zutaten benötigt: 50 g Honig, 100 g Roggenbrot, Apfelschale, 100 ml abgekochtes Wasser, Traubenschalen.
Ein wenig warmes gekochtes Wasser wird in einen Topf gegossen, Honig, Apfelschale und Traubenschalen werden hinzugefügt. Alle Zutaten werden gut gemischt und zur Gärung an einen dunklen Ort gestellt. Sobald 3 Tage vergangen sind, wird der Behälter mit dem Sauerteig herausgenommen und Krümel von getrocknetem Roggenbrot hinzugefügt. Dann geht sie an einen dunklen Ort zurück. Sobald der Fermentationsprozess aktiv wird, können Sie mit der Herstellung von Kwas beginnen.
Der Sauerteig ihres Roggenbrotes
Sie können aus Roggenbrot einen Sauerteig machen, dann hat das Getränk einen eigenartigen Geschmack und eine dunklere Farbe. Dies erfordert 1,5 kg Roggenbrot, 100 g Hefe, 3 Gläser Zucker, 10 Liter abgekochtes Wasser.
Zuerst müssen Sie Roggenbrot nehmen, fein hacken und in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten. Danach wird alles in einen Topf gegeben und mit kochendem Wasser übergossen. Nun sollte diese Masse 4 Stunden stehen. Dann wird es gefiltert und mit Zucker pürierte Hefe hinzugefügt. All dies muss gemischt und durch ein Käsetuch gefiltert werden. Darin bleibt dick, das ist der Sauerteig.
