In Italien findet von Februar bis März Karneval statt - ein Feiertag vor der Fastenzeit. Migliaccio ist ein traditionelles Karnevalsdessert. Neapolitanisches Manna wird auf der Basis von Grießbrei zubereitet, es fällt sehr zart aus, es schmeckt eher nach Pudding.
Es ist notwendig
- - 750 ml Milch;
- - 500 g Ricotta;
- - 400 g Zucker;
- - 250 g Grieß;
- - 250 ml Wasser;
- - 100 g kandierte Früchte;
- - 50 g Butter;
- - 8 Eier;
- - 1 EL. ein Löffel Limoncello-Likör;
- - eine Prise gemahlener Zimt und Salz.
Anleitung
Schritt 1
Brei aus Wasser, Milch und Grieß kochen. Cerealien besser in kalter Flüssigkeit auflösen - dann bilden sich keine Klumpen. Den Brei unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, einige Minuten kochen, vom Herd nehmen, unter dem Deckel abkühlen - dies ist erforderlich, damit sich auf der Oberfläche des Brei keine Kruste bildet.
Schritt 2
Wenn Sie Hüttenkäse zusammen mit Ricotta einnehmen möchten, ist es besser, keinen trockenen und nicht sauren Hüttenkäse zu nehmen. Wischen Sie ihn unbedingt durch ein Sieb!
Schritt 3
Eier mit einem Schneebesen zusammen mit Zucker schlagen, Zitronenlikör, Zimt und Salz hinzufügen. Mit Butter und Ricotta mischen, gut verrühren. Wenn der Grieß bereits abgekühlt ist, geben Sie ihn auch in die vorbereitete Mischung, rühren Sie um.
Schritt 4
Kandierte Früchte fein hacken, kandierte Zitrusfrüchte funktionieren sehr gut, aber du kannst jede nach deinem Geschmack verwenden. Fügen Sie sie dem resultierenden Manna-Quark-Teig hinzu.
Schritt 5
Decken Sie die Auflaufform mit Papier ab, die mit Butter bedecken. Backen Sie das neapolitanische Manna 40-60 Minuten bei 180 Grad. Die Oberseite des Mannas sollte golden und rötlich werden.
Schritt 6
Dieser Puddingkuchen kann heiß, warm oder gekühlt serviert werden. Sie können die Oberseite mit Puderzucker bestreuen, dies ist jedoch nicht erforderlich.
