Nicht alle Kuchen werden aus Mehl hergestellt. Zum Beispiel erweist sich Zitronen-Ingwer-Kuchen als sehr originell und lecker, er wird ohne Verwendung von Mehl zubereitet.
Es ist notwendig
- Für Kuchen benötigst du:
- - Stärke - 30 Gramm;
- - Mohn - 50 Gramm;
- - Mandeln - 30 Gramm;
- - drei Eier;
- - Zucker - 100 Gramm;
- - geschmolzene Butter - 50 Gramm;
- - Schale einer Zitrone;
- - Ingwer - 1 Esslöffel.
- Für die Creme nehmen Sie:
- - zwei Eigelb;
- - Zucker - 150 Gramm;
- - Sahne - 250 Milliliter;
- - Saft von zwei Zitronen;
- - Schale einer Zitrone;
- - frischer schäbiger Ingwer - 2 Esslöffel;
- - Stärke - 1 Löffel.
- Zur Dekoration:
- - kandierter Ingwer;
- - kandierte Kumquats;
- - Mandeln.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie die Kuchen vor. Eier mit Zucker schlagen, bis sie fest, hell und luftig sind. 1/3 der gemahlenen Mohn-, Mandel- und Stärkemischung hinzufügen. Durch Falten mischen. 1/2 Öl hinzufügen, vorsichtig mischen.
Schritt 2
Wiederholen: 1/3 Mehl, 1/2 Butter, 1/3 Mehl. Gießen Sie die Mischung in zwei identische Formen und backen Sie sie zwanzig Minuten lang bei 160 Grad. Kühlen Sie die Kuchen auf einem Gitterrost, ohne sie aus der Form zu nehmen.
Schritt 3
Bereiten Sie die Creme vor. Ingwer, Zucker und Saft einer Zitrone zum Kochen bringen. Stärke, Ei und Saft der zweiten Zitrone einrühren. Den entstandenen Ingwer-Zitronen-Sirup durch ein Sieb abseihen. In einem dünnen Strahl zur Ei-Stärke-Mischung gießen.
Schritt 4
Alles zum Feuer zurückgeben, dick kochen und gelegentlich umrühren. Sahne abkühlen lassen, Schale einrühren. Sahne einrühren, mit Sahne mischen.
Schritt 5
Eine Torte mit Sahne einfetten, die zweite darauf legen, auch die Oberseite mit Sahne bestreichen und nach Belieben mit Mandeln und kandiertem Ingwer garnieren. Guten Appetit!
